Ensalada de pimientos crudos y atún
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Lavar el pimiento bajo el grifo, secarlo, utilizar un cuchillo afilado para retirar el tallo, vaciarlo de sus semillas, retirar los filamentos blancos, cortarlo en rodajas finas y añadirlo a la ensalada. Colocar las aceitunas en el mismo bol. Disolver una pizca de sal en el zumo de limón.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos; en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
Pimientos para ensalada a la napolitana
Los pimientos pertenecen a la familia de las solanáceas y son una hortaliza típica del verano. Gracias al cultivo en invernaderos, se pueden encontrar durante todo el año, pero julio y agosto son los mejores meses para consumirlas.
Los pimientos también se pueden comer crudos, en ensaladas, por supuesto estamos hablando de los muy tiernos. En este caso, se absorbe completamente toda la vitamina C que, al ser muy volátil, tiende a disiparse con la cocción.
Lavar los pimientos, cortar la tapa y retirar las semillas y los filamentos internos. Vierta el arroz en la sartén que contiene la cebolla y los tomates, añada un buen puñado de pimienta para sazonar y ajuste la sal.
Ensalada de pimientos crudos y aceitunas
A la plancha, salteados, rellenos o en juliana cruda y en ensaladas: los pimientos son una hortaliza versátil y colorida que se presta a muchas combinaciones y enriquece tanto los primeros platos como los segundos y las guarniciones. Aunque a mucha gente le gusta el sabor de los pimientos, no todo el mundo encuentra esta verdura digerible. Hemos pedido a la Dra. Federica Portuese, bióloga nutricionista, que nos ayude a entender por qué es así y cuáles son los trucos para digerir los pimientos.
Los pimientos también se recomiendan para los que quieren perder peso, porque prácticamente no contienen azúcar; “Esto los hace adecuados incluso para los que sufren de diabetes”, subraya. – También tienen un efecto diurético y drenante, que es especialmente útil en casos de retención de líquidos.
Ensalada de pimientos cocidos en la sartén
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Pelar los pimientos y cortarlos en tiras no demasiado estrechas. En su lugar, cortar los calabacines a lo largo de forma bastante fina, pincelarlos con un poco de aceite y sazonar con sal.