Pimientos rellenos de pescado
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Querida Bárbara, ¡gracias por publicar la receta de las lentejas guisadas! He estado pensando en cómo cocinar las lentejas que tengo en casa en una bolsita que me regalaron en Navidad. …
Bacalao relleno al horno
Para preparar los pimientos con arroz negro, comience por lavar cuatro pimientos (dos rojos y dos amarillos), luego corte la parte superior. Resérvalos, los utilizarás como recipientes al final, también puedes cocinarlos al vapor dejándolos ligeramente crudos. A continuación, lavar las berenjenas, dos calabacines, un pimiento amarillo y uno rojo.
Pele todas estas verduras y córtelas en tiras bastante gruesas. Retire la piel de la cebolla y córtela en rodajas más bien finas. Vierta un poco de aceite en una sartén, caliéntelo y cocine en él los calabacines y las berenjenas durante diez minutos, removiendo de vez en cuando. En una sartén aparte, se rehoga la cebolla, añadiendo una cucharada de agua (de lo contrario se quemará), y se añaden los pimientos para dorarlos.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y bastante creativa.
Pimientos rellenos alternativos
1½ pimientos rojos grandes350 g de gambas o langostinos14 tomates cherry14 aceitunas verdes1 diente de ajo2 ramitas de perejil80 g de pan rallado de sémola½ vaso de vino blanco20 g de pan ralladoSalAceite V.O.C.
Lavar los tomates cherry, cortarlos en cuatro trozos cada uno y añadirlos a las gambas en la sartén. Añade también una ramita de perejil picado y una pizca de sal.
Picar el pan rallado en un procesador de alimentos y colocarlo en un bol. Retirar los langostinos de la sartén y reservar dos para la decoración. Verter la salsa de cocción en el bol con el pan y remover con una cuchara de madera para que el pan se mezcle con la salsa.
Rellenar los pimientos con el relleno y espolvorear con pan rallado. Vierte medio vaso de vino blanco en la fuente de horno, pero no en el relleno, luego pon las cabezas de las gambas que habías reservado repartidas entre los pimientos y vierte abundante aceite en la fuente de horno.
Pimientos rellenos al estilo Teramo
…Preparación Pele los tallos, corte el lomo y retire el filamento oscuro, luego retire la piel de los filetes de pescado, límpielos de las espinas y córtelos con tijeras. Triturar 2 dientes de ajo, la zanahoria y el apio y sofreírlos durante 10 minutos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, luego añadir el atún y el pez espada, rociar con el vino y dejar que cojan sabor durante 10 minutos. Corta las gambas (sin picarlas) y añádelas al pescado frito, continúa la cocción durante otros 10 minutos, luego aplasta todo con un tenedor y añade el…