Lomo de cerdo en rodajas con pimientos
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Una receta que se presta a variaciones sobre el tema, como podrás leer al final de este post en la sección de “trucos y variaciones”. Un procedimiento sencillo y sólo una sartén que ensuciar, ¿qué tan conveniente es eso?
Cocerlas durante unos diez minutos a fuego medio con la tapa puesta, dándoles la vuelta de vez en cuando. Cuando esté blando, añada sal y retire la tapa para continuar la cocción hasta obtener la consistencia deseada.
Hola, soy Alessandro Gerbino, un cocinero muy goloso y curioso por naturaleza. Vivo en Milán, pero a menudo viajo por Italia buscando recetas auténticas de la tradición regional, las apunto en mi cuaderno y cuando vuelvo a casa las comparto con todos vosotros aquí en el blog.
Arista con pimientos
Para comenzar la preparación de las rouladas de pollo con pimientos, hay que empezar por los pimientos. Hay que quitar los tallos, retirar las semillas y los filamentos internos y lavar los pimientos bajo el chorro de agua fría.
Ahora puede pasar a cocinar sus panecillos. En una sartén, añade la mantequilla y deja que se derrita. A continuación, se añaden los rollos de pollo con pimientos y se doran por todos lados.
Los rollitos de pollo y pimiento se conservan como máximo un par de días en un recipiente hermético o cubiertos con film transparente. Deben recalentarse en una sartén o en el horno para que estén bien calientes cuando los hayas preparado.
Solomillo de cerdo con crema de pimienta
Por lo demás, son alimentos de gran valor nutricional. Son ricos en vitaminas, sobre todo en vitamina A, vitamina C y vitamina K. También son ricos en minerales, con referencia explícita al potasio, el hierro y el calcio. Contienen muchos antioxidantes, entre ellos la capsaicina, que beneficia al organismo en varios niveles, contribuyendo incluso a la prevención del cáncer.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos y, en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
Lomo de cerdo con pimientos y patatas
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Corta las tiras de pimiento en tiras, lava el apio, córtalo en bastones y corta las judías verdes limpias en trozos pequeños. Escaldar el apio y las judías verdes por separado, pasarlas por agua fría para que conserven su color.
Cortar el lomo de cerdo en rodajas y dividirlas de nuevo en 2-3 partes. Calentar 2 cucharadas de aceite de semillas en un wok y freír la carne en él durante unos minutos, luego escurrirla y reservarla. Poner el aceite de semillas restante en el wok y dorar la cebolla, añadir el pimiento, el ajo, la guindilla, el jengibre rallado y cocinar a fuego lento.