Pasta con crema de pimientos
Contenidos
Limpiar la cebolla y cortarla en rodajas finas En una sartén de fondo grande verter un poco de aceite de oliva, añadir la cebolla cortada y freír a fuego suave. Añade un trozo pequeño de guindilla y, si quieres, filetes de anchoa.
Pele los tomates, retire las semillas del interior y corte la pulpa en dados. Cuando los pimientos estén blandos (unos 5-7 minutos), añade los tomates pelados y troceados. Condimentar con albahaca picada, añadir 1 taza de agua caliente y cocer durante unos 10 minutos.
Pasta pimientos cebolla anchoas
Para elaborar esta receta hemos elegido unos rigatoni mezzi, perfectos para acoger la salsa un tanto rústica de pulpa de tomate y pimientos guisados, enriquecida con el sabor de las anchoas.
Añadir el puré de tomate, remover y dejar reducir la salsa a fuego suave, con la tapa puesta, durante otros 15 minutos aproximadamente. Mientras tanto, hierve los rigatoni mezzi en agua hirviendo con sal y, cuando estén al dente, escúrrelos. Páselas a la sartén con la salsa y saltéelas durante un minuto.
Pasta con pimientos y nata
En primer lugar, lavar los dos pimientos rojos y la ramita de perejil. A continuación, con 2 – 3 cucharadas de aceite y sal preparar la crema, siguiendo las instrucciones paso a paso en el artículo: Crema de pimienta
Por último, cocer la pasta al dente, escurrirla y ponerla en la sartén con 4 – 5 cucharadas de crema de pimienta, añadir el queso parmesano o grana, remover a fuego medio para que la pasta se amalgame perfectamente con la salsa. Por último, añada una pizca de sal y la mezcla de hierbas picadas, y en este momento considere si su pasta aún necesita un poco más de aceite.
Pasta simple y pimientos
Perfumar la salsa con las hojas de albahaca fresca (reservar algunas para decorar si se prefiere) 10, remover y tapar y continuar la cocción durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando 11. Mientras tanto, cocine la pasta, teniendo cuidado de cocinarla al dente durante unos 10 minutos (ajuste el tiempo de cocción indicado en el paquete) 12.
Una vez al dente, escurrir la pasta directamente en la sartén con la salsa de pimienta 13, remover para sazonar bien. Los penne con pimientos están listos 14, sírvelos bien calientes adornando el plato con una hoja de albahaca 15.
Es preferible comer los penne ai peperoni en cuanto estén listos. Si sobran, se pueden conservar en la nevera si se cierran en un recipiente hermético hasta 2 días. No se recomienda congelar la pasta, si has utilizado ingredientes frescos puedes congelar sólo la salsa de pimientos por separado.
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