Pimientos fritos a la napolitana
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Los pimientos fritos a la sartén son una guarnición de verano sabrosa, colorida y muy sencilla. Unos pocos ingredientes como ajo, alcaparras, aceitunas negras y un buen aceite de oliva virgen extra son suficientes para que los pimientos cortados en tiras y cocinados en una sartén sean un plato realmente sabroso, perfecto para acompañar carnes, pescados y quesos. El toque final de las hojas de menta fresca da a la receta una fragancia irresistible.
Cuando los pimientos estén cocidos pero todavía al dente, cúbralos con unas hojas de menta fresca y sírvalos calientes o fríos 9. Conservación Los pimientos fritos pueden guardarse en la nevera en un recipiente hermético hasta 1-2 días. También se pueden congelar.
Recetas de pimientos ligeros
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Pimientos fritos con cebolla
También puedes poner los pimientos en la parrilla de la barbacoa y tostarlos, teniendo cuidado de darles la vuelta a menudo con unas pinzas. Encierra los pimientos en una bolsa para alimentos durante 10 minutos, luego pélalos y retira las semillas y los filamentos para hacer tus propias recetas, como la de los pimientos asados. También se puede hacer lo mismo utilizando una plancha o sartén antiadherente caliente.
Necesitará: 500 g de tiras de pollo asado; 2 pimientos rojos; 1 rama de apio; 4 tomates; 150 g de yogur blanco; 1 cabeza de ensalada; albahaca al gusto; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal y pimienta al gusto.
Necesitarás: 350 g de nuggets de pollo; 1 pimiento rojo; 70 g de ketchup; 1 pimiento picante; 5-6 gotas de pimentón; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal al gusto; 1 cucharada de agua caliente.
Colocar los nuggets de pollo en una fuente de horno bien engrasada. En una batidora, picar el pimiento asado y sin piel con el ketchup, 5 cucharadas de aceite, 1 cucharada de agua caliente, la guindilla y el pimentón; verter la salsa sobre el pollo y añadir sal al gusto. Deje que la carne se marine durante 1 hora y, a continuación, métala en un horno ventilado a 200° durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Para realzar el sabor del guiso, puedes acompañarlo con arroz basmati.
Recetas con pimientos
Para preparar los pimientos agridulces, comience por desinfectar los frascos y las tapas, consultando las directrices del Ministerio de Sanidad, cuyo enlace se encuentra también al final de la receta. Mientras los frascos hierven, lave y seque los pimientos, retire el pedúnculo 1, quite las semillas y los filamentos internos 2 y divídalos en 4 partes 3
escurrirlas, recogiendo el líquido de la cocción en un cuenco pequeño 10; dejarlas escurrir hasta que se enfríen completamente, lo que llevará al menos un par de horas. Ahora, cace los pimientos sin llegar hasta el borde (deje 2 cm del borde) 11, cúbralos completamente con el líquido de cocción, que ahora debe estar frío (12,) el líquido debe estar al menos 1 cm por encima del nivel de las verduras.
Para evitar que los alimentos salgan del líquido, se recomienda el uso de espaciadores de plástico para insertar dentro del tarro 13. Cierre bien los tarros apretando los tapones 14 y proceda a la pasteurización, es decir, a la ebullición de los tarros, respetando siempre las directrices del Ministerio de Sanidad que se encuentran al final de esta ficha 15. Compruebe siempre que se ha creado el vacío: si presiona el centro del tapón, no debería oír el “clic-clac”.