Chiles verdes rellenos de queso
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Los Friggitelli Gratinati al Forno son un plato de acompañamiento muy fácil de preparar, ligero pero muy sabroso. Cuando llega el momento de estos deliciosos chiles verdes dulces, hay muchos platos que se pueden preparar. Se pueden freír en la sartén, como su nombre indica, o quizás preparar con tomates para hacer una sabrosa salsa.
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Friggitelli al horno
Los chiles verdes, también conocidos como friggitelli o friarielli, son una deliciosa verdura de verano. Aquí proponemos los friggitelli al horno: se sazonan sólo con aceite, ajo y tomillo. Una receta fácil que puede personalizar fácilmente sustituyendo, por ejemplo, el tomillo por el romero o añadiendo otros ingredientes de su elección.
Pequeños y dulces, los friggitelli se comen con su piel y sus semillas y, por su sabor, son una guarnición ideal para platos de carne y pescado y cuando se combinan con quesos frescos. Se utilizan mucho en el sur, especialmente en Campania, donde se suelen cocinar con otra fruta jugosa de la temporada, como en la receta de friggitelli al pomodoro.
Para preparar los friggitelli al horno, primero hay que lavar bien las guindillas bajo el grifo, luego secarlas, pasarlas a una fuente de horno grande y condimentarlas con un chorrito de aceite y los dientes de ajo pochados.
Friggitelli en salsa de tomate
Los pimientos al horno son una guarnición sabrosa y ligera. ¡Una de esas recetas muy sencillas con pimientos! ¡Una variante rápida de los pimientos asados al horno! En este caso: pimientos asados en el horno, luego pelados y finalmente condimentados al gusto con un chorrito de aceite, sal y tus especias favoritas. Sabrosos tanto en frío como en caliente, los pimientos asados al horno son perfectos para acompañar platos de carne, pescado y queso. Para rellenar bruschettas, pizzas, sándwiches, tartas saladas; o para guardar en un tarro y congelar.
Si quieres puedes guardarlos en tarros, te recomiendo guardarlos sin aceite para mayor seguridad en tarros perfectamente esterilizados siguiendo el procedimiento del artículo: esterilizar tarros
Pimientos verdes rellenos vegetarianos
Lavar bien los friggitelli bajo el grifo.1 Secarlos con un paño de cocina limpio o con papel de cocina y dejarlos enteros. Calentar el aceite en una sartén grande, añadir los ajos pochados y dorarlos a fuego medio. Apartar la sartén del fuego y añadir los friggiarelli. Sazonar con sal y freír a fuego fuerte durante unos minutos, removiendo a menudo.2 A continuación, bajar el fuego, añadir el agua y cubrir con una tapa: dejar que los friggitelli se cocinen durante 10-15 minutos o hasta que se marchiten. Una vez listo, retire el ajo. Su friggitelli frito ya está listo para ser llevado a la mesa.3
Lavar bien los friggitelli bajo el grifo.1 Secarlos con un paño de cocina limpio o con papel de cocina y dejarlos enteros. Calentar el aceite en una sartén grande, añadir los ajos pochados y dorarlos a fuego medio. Apartar la sartén del fuego y añadir los friggiarelli. Sazonar con sal y freír a fuego fuerte durante unos minutos, removiendo a menudo.2 A continuación, bajar el fuego, añadir el agua y cubrir con una tapa: dejar que los friggitelli se cocinen durante 10-15 minutos o hasta que se marchiten. Una vez listo, retire el ajo. Su friggitelli frito ya está listo para ser llevado a la mesa.3