Dieta cetogénica del pollo
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Se comprobó que en los pacientes epilépticos, durante los periodos de ayuno, las convulsiones disminuían drásticamente. La dieta cetogénica, casi desprovista de hidratos de carbono, induce en el organismo los mismos mecanismos que el ayuno, estimulando la destrucción de las grasas para producir hidratos de carbono -indispensables para el cuerpo humano (unos 200 gramos de glucosa al día)-, pero aportando al mismo tiempo nutrientes como proteínas y (poca) fibra.
Preparación: Prepare el adobo mezclando el almidón de ajo picado con las cucharadas de aceite, la albahaca seca, la pimienta negra y la sal, el zumo de limón y el perejil picado. Cubra los filetes de salmón con la marinada y déjelos marinar en la nevera durante al menos una hora, dándoles la vuelta de vez en cuando. Coloque los filetes en papel de aluminio, cúbralos con la marinada y hornéelos durante unos 40 minutos en un horno precalentado a 180 grados.
Preparación: picar el tallo de apio, la cebolla y el perejil en un procesador de alimentos. Poner todo en una ensaladera y mezclarlo con el huevo duro pelado y picado, la media cucharada de eneldo, el ajo picado, la mayonesa y la mostaza. Ajustar la sal y la pimienta.
Nuggets keto
¿Le apetece algo picante y contundente? ¿Te preguntas qué hacer con las sobras de pollo? No hay problema. Prueba esta cazuela de pollo a la búfala fácil de cocinar. Cada porción tiene 8,5 g de hidratos de carbono y 55,5 g de grasa. Puede utilizar esta receta en un día normal o en una ocasión especial.
Ya ves que hay muchas formas creativas de cocinar el pollo. Creemos que un estilo de vida cetogénico debe ser divertido y empezar por comer bien. Pruebe hoy mismo una receta de pollo keto y cuéntenos qué le parece.
Pollo al curry cetogénico
Las siguientes indicaciones son meramente informativas y no pretenden sustituir el asesoramiento de figuras profesionales como médicos, nutricionistas o dietistas, cuya intervención es necesaria para la prescripción y composición de terapias dietéticas personalizadas.
Prolongadas de forma crónica, en el sujeto sano, las dietas cetogénicas dan lugar a la acumulación compensada de cuerpos cetónicos en la sangre, con ventajas e inconvenientes que describiremos con más detalle a continuación, como la reducción del apetito, por un lado, y la disminución del rendimiento deportivo en deportes exigentes, por otro.
Dicho esto, en el siguiente apartado daremos un ejemplo de dieta cetogénica, evidentemente contextualizado en las características antropométricas y los hábitos del sujeto en cuestión.
¡Atención! Este ejemplo de dieta cetogénica representa un “compromiso” entre diferentes corrientes de pensamiento. No es un sistema “puro” y no se refiere a ningún método comercializado hasta la fecha.
Chocolate caliente, granola de semillas oleaginosas (sésamo, almendras, nueces, etc.) para mojar en leche, salchicha de pollo y tortilla con col a la plancha, tortitas con harina proteica baja en almidón, batido de bayas y yogur, batido de proteínas, neumático-nuvola proteico, tortitas de jalapeño y huevo, etc.
Pan rallado bajo en carbohidratos
Si prefiere cocinar la pechuga de pollo sola en la olla de cocción lenta, cubra el pollo con suficiente caldo de pollo (o agua y sal) para cubrirlo, unas 2-3 tazas. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que el pollo se desmenuce fácilmente, unas 4 horas.
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