Pastel de maíz
El pan de maíz o cornbread se remonta a los nativos americanos que cultivaban y utilizaban el maíz mucho antes del descubrimiento del Nuevo Mundo. Esta receta se hizo popular sobre todo en el sur de Estados Unidos, donde el maíz era un alimento básico y la harina de trigo se vendía a precios elevados.
1 Para preparar la receta de pan de maíz, vierta la harina de maíz y la harina 00 en un bol grande. Mézclalos. 2 Calienta ligeramente el vaso de agua en el microondas y disuelve en él la levadura de cerveza.
4 Pase la masa a una superficie enharinada y amásela durante 5 minutos. 5 Dar forma de pan a la masa y dejarla subir durante 2 horas lejos de la electricidad (se recomienda meterla en el horno cubierta con papel de aluminio).
Receta de pan de maíz
A continuación, coge un vaso y disuelve la levadura en el agua a temperatura ambiente. Añadir el azúcar y remover hasta que se disuelva. El azúcar ayuda a la levadura a “hinchar” la masa. Tenga cuidado de no utilizar agua demasiado fría o muy caliente, en ambos casos la levadura podría dañarse.
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Recetas con harina de maíz
Ingredientes: 1 taza de harina de maíz o polenta, 1 taza de harina de trigo o harina integral, 3 cucharadas de azúcar, 1 paquete de levadura en polvo, ½ cucharadita de sal, 2 huevos, 1 taza de leche, ¼ de taza de aceite de girasol o mantequilla.
Preparación: precalentar el horno a 220 °C. Engrasar ligeramente y enharinar el fondo y un centímetro de altura de los lados de una fuente de horno rectangular, no demasiado ancha, o de un molde de tarta redondo (tradicionalmente hecho en un molde de hierro). En un bol, mezclar los dos tipos de harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo, dejando un hueco en el centro, como un volcán.
Pan con harina de maíz
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos; en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
También he hablado de las propias comidas. Por ejemplo, he dedicado un ebook a los postres, un tema que fascina a todos los que intentan cocinar. Además, he dedicado un ebook al desayuno, para destacar la importancia de esta comida, y a las guarniciones (especialmente las ensaladas).