Dorada al horno con patatas y vino blanco
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Para empezar a preparar la dorada al horno con patatas, zanahorias y tomates secos, primero hay que ponerse guantes de látex, coger las doradas, lavarlas bien y con unas tijeras hacer un corte en el vientre y pasar directamente por debajo de la cabeza, luego sacar las vísceras con las manos y retirarlas. A continuación, retire las escamas con la hoja de un cuchillo o la herramienta especial utilizada.
A continuación, pela las patatas y las zanahorias y córtalas en dados más bien pequeños para que queden bien cocidas y crujientes por fuera al hornearlas. Coge unos tomates cherry secos y córtalos en trozos con unas tijeras.
Colocar toda la bandeja de horno con la parte de las patatas, las zanahorias y los tomates cherry y aliñar con aceite. Introducir en el horno estático o al vapor durante unos 25 minutos, comprobando de vez en cuando.
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Dorada al horno con patatas caseras de benedetta
Si buscas otras recetas fáciles de pescado con verduras, prueba la lubina al horno con tomates o el salmón al horno con espárragos. Si opta por un pescado de agua dulce, aquí tiene una trucha salmonada al horno preparada con alcachofas y jengibre.
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y repartir uniformemente las patatas después de escurrirlas del agua y pasarlas por papel de cocina para que se sequen. Colocar la dorada encima y sazonar con aceite, sal, un poco de pimienta y agujas de romero picadas. Hornear la dorada con patatas durante unos 40 minutos en un horno precalentado a 200°. Sacar del horno y servir.
Sabrosa dorada al horno
A continuación, se forra una bandeja de horno con papel de hornear y se colocan todas las rodajas de patata de forma ordenada, y se sazonan con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal, una pizca de pimienta y ajo en polvo.
Colocar la dorada sobre las patatas en la fuente de horno. Salpimentar el exterior y rociar con vino blanco. Terminamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y volvemos a hornear a 180º durante 15 minutos.
Acompañe este plato con una copa de vino blanco tranquilo: le recomendamos el Collio Goriziano Sauvignon Doc típico de Friuli-Venezia Giulia o el Verdicchio dei Castelli di Jesi Docg producido en la región de las Marcas.
Filete de dorada al horno
Para preparar la dorada al horno, comience por limpiar la dorada: utilice unas tijeras para cortar las aletas 1, luego escame la dorada bajo el agua corriente utilizando el dorso de un cuchillo o, si tiene uno, con la herramienta para escamas de pescado 2 o la hoja de un cuchillo. Con unas tijeras, haz un corte en el vientre de la dorada, bajando directamente hasta debajo de la cabeza 3.
Se recomienda comer la dorada en cuanto esté cocida. Si le sobra, guárdelo junto con las patatas en el frigorífico, bien tapado con film transparente o en un recipiente hermético durante 1-2 días como máximo. No se recomienda la congelación.
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