Tarta de atún, cebolla y queso ricotta
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Coge el queso crema y ponlo en un bol junto con las cebollas cortadas, el atún, el pan rallado, el queso provola rallado, las hierbas frescas picadas, la sal y la pimienta y empieza a mezclarlo todo.
Verter el relleno en el interior y con el resto del hojaldre sobrante (he utilizado hojaldre rectangular para un molde redondo) hacer tiras para poner encima en forma de tarta.
Recorta los bordes y hornea a 200° durante unos 35 minutos hasta que la superficie esté dorada. Una vez listo, sácalo del horno y déjalo enfriar completamente o sírvelo caliente y fibroso..
Hojaldre con cebolla
Para preparar el hojaldre de calabacín, atún y cebolla, primero debemos lavar bien los calabacines y cortarlos en juliana con la herramienta adecuada. A continuación, limpiar la cebolla y picarla finamente, y dorarla en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Vierte el atún escurrido en un bol y pícalo con la ayuda de un tenedor. Añadir los calabacines salteados con la cebolla y los dados de queso scamorza ahumado. Mezclar los ingredientes y distribuirlos uniformemente en el fondo del molde.
Tarta salada de atún, cebolla y aceitunas
Por último, añadir los piñones, las pasas y la menta picada. Mezclar con una espátula y transferir la mezcla a una hoja de papel de horno engrasada con aceite y espolvoreada con pan rallado. Dale forma de pastel de carne y espolvorea la superficie con pan rallado. Cerramos el papel de horno y horneamos a 200º durante 40 minutos. También está bien frío.
Limpiamos las cebollas y las cortamos en rodajas finas. Los ponemos en un bol con clavos, piel de limón, canela y todo el azúcar. Removemos, tapamos y dejamos macerar durante al menos dos horas o toda una noche.
Tarta salada de atún, cebolla y philadelphia
Cocer las patatas y las cebollas durante unos 15 minutos, tras lo cual ajustar la sal y transferirlas a un bol para que se enfríen. Mientras tanto, corte el queso scamorza ahumado en dados, ralle el queso Grana Padano y escurra bien el atún en aceite.
Tome un molde redondo de 24 cm de diámetro y coloque en su interior el rollo de hojaldre fresco con el papel de hornear suministrado. Pinche el fondo con las puntas de un tenedor, luego extienda una capa de patatas y cebollas calientes, una capa de atún en aceite, luego añada los cubos de scamorza ahumada y una espolvoreada de Grana Padano.
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