Plumcake de café suave
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El arroz fue probablemente introducido por primera vez en la Península Ibérica por los bizantinos en el siglo VI, mientras que, tras la conquista musulmana de la Península Ibérica en el siglo VIII, los moros también extenderían el cultivo del arroz, [10] trayendo nuevas técnicas de riego al subcontinente indio que también permitieron el cultivo de cosechas como la caña de azúcar , la sandía , el limón y las naranjas. [11] Otros ingredientes introducidos en la Península Ibérica durante el periodo hispanomusulmán son el sorgo, las espinacas, la berenjena, el melocotón, el albaricoque, el azafrán y las almendras.
La historia de los libros de cocina en el país se remonta a obras como el Llibre de Sent Soví [ es ] (1324) y el Llibre de Coch [ es ] de Ruperto de Nola (1520), [35] ambas escritas en catalán.
Muchos platos tradicionales españoles, como la tortilla de patata, no serían posibles sin el intercambio colombiano. El gazpacho, el salmorejo y el pan con tomate se elaboran con tomates, que viajaron del Nuevo Mundo al Viejo.
Receta de paella valenciana
LA CUCINA SARDA recetas de primeros y segundos platos, guarniciones, postres y pane carasau típicos de la cocina sarda y algueresa por Pina MANDIGA EN SARDU
ANGUILLAS ASADAS Ensartadas en una brocheta, la anguila ofrece el sabor fuerte y crujiente de la piel que encierra una carne de sabor delicado y cremoso.INGREDIENTES: 4 anguilas de tamaño medio, 4-5 hojas de laurel, sal.PREPARACIÓN: Destripar las anguilas, frotarlas con un paño algo áspero para quitarles la pátina viscosa. Ensartarlas en la brocheta en forma circular y colocar una hoja de laurel entre cada una. Salarlas generosamente y ponerlas al fuego de leña. Cocinar de 15 a 20 minutos, dándoles la vuelta a menudo durante la cocción.
Receta de paella de carne
Cocinar la oca Aquí tienes algunos consejos para uno de los animales de pluma menos cocinados, al menos entre la gente que conozco. Al preparar el ganso para la cocción, no olvide retirar las dos glándulas situadas bajo la grupa y parte de la grasa del interior de la carcasa, reservándola para enriquecer otras preparaciones. Para desengrasar el ave, puede “sudar” en un horno caliente durante una hora aproximadamente y luego proceder a la cocción propiamente dicha.
Filetes de ternera con grappa, fácil de preparar con muy pocos ingredientes. Hoy en día, para preparar la receta de filetes de ternera con grappa, recomiendo un corte de ternera como el solomillo o el cuadril, antaño utilizábamos lo que encontrábamos, y también licor casero. Como grappa, utilice grappa amarilla, a ser posible envejecida al menos 3 años. Ingredientes para los filetes de ternera con grappa (4 personas)
Paella Original Receta Española
Este plato se prepara con agua, sal, aceite de oliva, ajo y harina. Como buen plato ibérico, las gachas suelen acompañarse de carne de cerdo (tocino, salchichón, chorizo, salchicha o morcilla) o de bacalao. También se pueden colorear con pimiento rojo o azafrán ( gachas de pimentón o gachas coloras ).
Antiguamente, en el antiguo reino de Aragón, se preparaba un plato similar que se conocía como gachas o farinetas . Freír en una sartén los trozos de tocino con aceite de oliva hasta que queden sin grasa. Retirar el tocino y en la misma sartén añadir el agua y la harina de maíz, removiendo con una cuchara hasta que se cocine. Por encima, añadir los trozos de bacon previamente cocidos.
Las versiones dulces ( gachas dulces ) son postres derivados del alimento básico tradicional. Las gachas azucaradas pueden contener posiblemente leche y, en lugar de ajo, estar aromatizadas con miel, vainilla, canela o piel de naranja. Se pueden servir con picatostes de pan, almendras y uvas.