TARTA DE MANZANA DE YOGURTO l RECETAS RÁPIDAS DE DULCES
Contenidos
Para la masa quebrada, hacer un pozo en la harina, poner la levadura y el azúcar en el centro, añadir la mantequilla blanda en trozos y luego los huevos; mezclar todo bien con las manos, añadir la ralladura de limón y amasar hasta obtener una masa compacta.
Para las natillas, por el contrario, batir las yemas con el azúcar, verter la leche caliente sobre esta mezcla y ponerla al fuego, añadir la maicena y la ralladura de limón; mezclar las natillas hasta que espesen y dejarlas enfriar.
(1) Para la masa quebrada de la tarta de manzana y nata, colocar la harina en la superficie de trabajo en un montón con la levadura en polvo y el azúcar, (2) añadir la mantequilla que se ha dejado ablandar a temperatura ambiente (3) y luego romper los huevos enteros, añadiendo la ralladura de limón lavada.
(7) A continuación, se añaden las pasas sultanas (8) y encima la crema pastelera fría (para ello se baten las yemas de los huevos con el azúcar, se vierte la leche caliente y se pone al fuego, se añade la fécula de maíz y la ralladura de limón, removiendo hasta que la crema espese). (9) Con la ayuda de una espátula, esponjar las natillas, 10
Tarta de manzana sin huevos | Tarta rápida y ligera
Empecemos por preparar la masa quebrada: poner la harina en un pozo, mezclarla con el azúcar, incorporar la mantequilla fría y los huevos enteros. Por último, añadimos la levadura en polvo y la ralladura de limón. Remojar las pasas sultanas en ron durante 10 minutos. Mientras tanto, pelamos las manzanas, las cortamos en trozos y las sumergimos en el zumo de limón. Dividir la masa quebrada en dos trozos iguales y extenderlos en dos discos circulares de unos 30 cm de diámetro. Forramos el fondo de un molde de tarta de 28 cm, lo adherimos bien a los lados y hacemos agujeros en el fondo. Extender las manzanas bien secas sobre el disco de hojaldre, añadir las pasas sultanas exprimidas y la crema pastelera caliente. Extiéndalo uniformemente y cubra la tarta con el segundo disco de hojaldre. Sellar bien los bordes y pinchar suavemente la superficie. Cocer en el horno caliente a 180° durante 40 minutos. Servir caliente.
Alessandro Ricetteintv
Imagina a 3 amigos saliendo a merendar, uno semivegano, el otro consciente de la línea, el otro que: “es mejor que no coma levadura, azúcares, harinas refinadas”, y luego llévame a mí que tengo ganas de cocinar para las multitudes y de quedar siempre bien, cierra los ojos, coge una taza de té y toma asiento, la tarta de harina de espelta, manzana, arándanos y chocolate está en la mesa.
Perdonen la cita cinematográfica revisitada, pero de vez en cuando tengo la sensación de que el plato tan italiano de los espaguetis con salsa de tomate ha sido sustituido por el pollo al curry como abanderado nacional.
La receta de la tarta de manzana, cómo prepararla a la perfección
Limpiar las manzanas de la cáscara, cortarlas en rodajas finas y mezclarlas con el zumo de limón. La cara aluatul , frecati bine oul cu zaharul (jumatate din quantitate) ,adaugati untul… sa fie mai moale, iaurtul, coaja rasa de lamaie si oranja, un varf de sare iar la sfarsit faina si praful de copt cernute. Mezclar todo bien para que quede una masa compacta y homogénea. Dividir la masa en dos, un trozo más grande y otro más pequeño. Extender el trozo de masa más grande sobre la tabla con un poco de harina, rellenar un molde rectangular de unos 22×32, rellenar con las manzanas en rodajas, espolvorear el resto del azúcar y las avellanas, las almendras. Encima cerrar con la otra hoja. Cerrar bien los bordes y hornear el pastel en un horno caliente a una temperatura de 180º unos 30-40 minutos, hasta que esté dorado. Cortar cuando esté frío y espolvorear si se quiere con azúcar.
* Hice la tarta con la mitad de la cantidad y me pareció demasiado poco, sólo 2 manzanas para el relleno …y las mías eran bastante grandes. He utilizado una sartén redonda de 26 cm de diámetro. En lugar de avellanas o almendras, pongo unos piñones y un poco de canela.