Tarta napolitana de limón
Contenidos
Dejar enfriar y añadir la mezcla a la de queso crema, mezclando bien. Vierta la mezcla sobre la base de galletas, nivélela y métala en el frigorífico durante al menos 5 horas. Transcurrido este tiempo, decorar la superficie de la tarta con trozos de limón y merengues al gusto.
Comenzar la preparación de la tarta de limón y merengue con la fruta de la masa quebrada. En el cuenco de una batidora planetaria, mezclar la mantequilla cortada en dados con la harina y la sal, utilizando un batidor K. Añadir las yemas de huevo, el azúcar y la ralladura de limón.
Tarta ligera de limón
Rallar la piel del limón en un cazo. Añadir el zumo de limón, remover con un batidor de mano y añadir los huevos; poner el cazo al fuego y cocinar a fuego suave, sin dejar de batir suavemente. Mientras tanto, derrite el chocolate blanco. Verter la crema de limón sobre el chocolate derretido. Remover con una espátula para que la crema quede suave. Verter en un tarro hermético. Esta crema de limón se conserva en la nevera durante 4 días.
Tarta de semifrío de limón
Ahora añade la leche a la mezcla con los huevos y la harina. Añadirlo poco a poco y seguir removiendo bien para evitar que se formen grumos. Ahora pon la mezcla en un cazo y ponlo todo al fuego, colándolo primero con un colador para eliminar la piel del limón que hay dentro, que no sería muy agradable de comer dentro de la tarta de limón.
Ahora extiéndalo bien hasta que no tenga más de 3-4 cm de grosor. Tenga cuidado durante esta operación porque un grosor excesivamente fino haría que su tarta de limón fuera demasiado frágil, tanto que se rompería, mientras que un grosor excesivo de la masa quebrada correría el riesgo de alargar el tiempo de cocción y ver la masa todavía cruda por dentro al final de la cocción.
Cuando tengas la masa del grosor y tamaño adecuados para cubrir un molde de unos 25 cm y sus bordes, puedes pasarla al molde. Ayúdese en esta operación con un rodillo para no romper la masa. A continuación, retire el exceso de masa.
Tarta de limón suave
Elaborado con una base de galletas troceadas, hechas firmes con mantequilla en un proceso bastante similar al de la preparación de una tarta de queso; encima una capa cremosa preparada con nata, mascarpone, zumo y ralladura de limón.
La suavidad y dulzura de la nata, sin huevo ni gelatina, se equilibra con la acidez del limón, creando un postre fácilmente digerible, delicioso y refrescante. Anuncios de Yahoo
Sugerimos maridar el pastel de limón frío con un vino blanco espumoso que, con su dulzura y ligereza, realce el fuerte sabor del mascarpone y el limón: por ejemplo, un Montalcino DOC o un Moscato spumante.