Alimentos tonificantes
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Las sustancias de los alimentos que pueden proporcionar energía para la vida humana son los hidratos de carbono o carbohidratos, los lípidos o grasas y las proteínas o proteínas. Muchos alimentos contienen todos estos nutrientes en distintos porcentajes; algunos, sin embargo, como el aceite de oliva y el azúcar, están compuestos prácticamente por un solo nutriente. La figura ►16 muestra tres grupos de alimentos que contienen predominantemente hidratos de carbono o grasas o proteínas.
Figura ►16 En la figura de la izquierda, se muestran los alimentos que contienen predominantemente hidratos de carbono; en la del medio, los que contienen predominantemente lípidos; y en la de la derecha, los alimentos ricos en proteínas.
Qué beber para tener energía
En primer lugar, recordemos que los hidratos de carbono y las grasas son la principal fuente de energía: los primeros son fuentes rápidas de energía, mientras que las segundas entran en juego cuando los primeros no son suficientes para satisfacer las demandas metabólicas.
Los frutos secos tienen un 16% de proteínas, un 10% de hidratos de carbono y un 60% de grasas, en su mayoría monoinsaturadas y, por tanto, beneficiosas para la salud: basta con recordar los famosos omega 3 y omega 6 (los frutos secos son ricos en ácido alfa-linoleico y ácido linolénico).
Alimentos energéticos wikipedia
A veces, esta segunda función se impone, hasta el punto de eclipsar el objetivo fundamental de la nutrición, que es aportar al organismo todos los nutrientes y la energía que necesita.
Los Larn (Niveles de Referencia de Ingesta de Nutrientes y Energía para la Población Italiana) nos dan algunas indicaciones al respecto. Según ellos, la base de una dieta saludable deben ser los hidratos de carbono, que deben representar entre el 45 y el 60% de la ingesta energética durante el día.
En concreto, son las vitaminas del grupo B (desde la vitamina B1 hasta la vitamina B12) las que ayudan al organismo a obtener energía de los alimentos; para saciarse de ellas, basta con incluirlas en la dieta, en las proporciones adecuadas:
En general, un tentempié no debe superar el 5-10% de la ingesta total de energía durante el día y debe incluirse dentro de una dieta equilibrada desde el punto de vista nutricional y energético.
Por otro lado, los aliados del cerebro, incluso en la escuela, son las vitaminas y los minerales de la fruta y la verdura y el omega 3 del pescado, la linaza y los frutos secos (especialmente las nueces en lugar de las almendras).
Alimentación y energía Escuela primaria
Los plátanos, especialmente cuando están maduros, contienen tiramina, un simpaticomimético indirecto, estimulante del sistema nervioso, que puede aumentar la fuerza y la resistencia mental (a no ser que se esté sumido en el nerviosismo y la ansiedad, que podrían empeorar). Contienen minerales como el potasio, esencial para la fuerza física y el equilibrio de los fluidos corporales. Tienen fibra que hace que te sacies durante mucho tiempo permitiendo que los carbohidratos que contienen se absorban lentamente y proporcionen una buena fuente de energía.
Acuérdate de tostarlas ligeramente si tienen piel o de ponerlas en remojo para reducir el contenido de fitatos, que son antinutrientes que sirven para proteger la almendra mientras se espera su germinación.
Serena Missori, médico cirujano, especialista en endocrinología y enfermedades metabólicas, medicina antienvejecimiento, cefaleas, nutrición psicobiotípica, autora, entre otros, de ‘Entrena, come y sonríe’ (Ediciones LSWR, 21,16 €)