Investigación sobre alimentos ecológicos
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Estos antioxidantes son sustancias de las que todos hemos oído hablar, y que también son beneficiosas para nosotros, porque al igual que protegen a la planta contra los patógenos, también tienen el mismo efecto en nuestro organismo. Excepto que los metabolitos, al ser básicamente medios de defensa, son producidos por las plantas “orgánicas” y no por las “normales”.
Cambiar a una dieta ecológica beneficiaría nuestro bienestar tanto como comer una o dos raciones de fruta y verdura de las cinco recomendadas al día. Estamos hablando de una mejora significativa en nuestra dieta.
Sin embargo, las publicaciones científicas actuales carecen de pruebas claras del mayor valor nutricional de los alimentos ecológicos. Al mismo tiempo, se reconoce que su consumo reduce la ingesta de residuos de pesticidas y la exposición a bacterias resistentes a los antibióticos.
La ecología explicada a los niños
Se entiende por ecológico todo producto, de origen vegetal o animal, obtenido mediante un proceso que implique la ausencia total de elementos ajenos a los que proporciona la naturaleza. En particular, en la producción de alimentos ecológicos no se utilizan productos químicos sintéticos ni organismos modificados, como plaguicidas y OMG. En cambio, se utilizan exclusiva o predominantemente técnicas de producción que respetan plenamente los recursos naturales y la vida de los organismos vivos.
Los productos ecológicos están ya en la mesa de todos los italianos, aunque todavía se consideran productos de nicho y la información no es todavía proporcional a la importancia del tema. Comer alimentos ecológicos significa tener respeto por la naturaleza y por nuestro cuerpo, ya que nos ayudan a llevar una dieta saludable, salvaguardando el ecosistema que nos rodea.
Los productos ecológicos son el resultado de una cuidadosa e importante dedicación al medio ambiente, de su respeto, a través de una agricultura que no sólo quiere diferenciarse, sino que lleva adelante la idea de la importancia de los recursos naturales.
Ejemplos de alimentos ecológicos
No, sólo pueden definirse como “ecológicos” los productos que cumplen la normativa específica de la UE que regula detalladamente el sector de la agricultura ecológica. Las empresas que deseen producir alimentos ecológicos deben obtener la certificación de organismos de control específicos autorizados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Bosques. Estos organismos, como ICEA, AIAB, etc., realizan inspecciones periódicas en las empresas para verificar el cumplimiento de la normativa comunitaria. Incluso las tiendas que venden alimentos ecológicos (¡como nosotros!) deben obtener la certificación correspondiente.
Qué son los alimentos ecológicos y cómo se producen
En los sistemas de agricultura ecológica, además, se presta la máxima atención al bienestar de los animales, que se alimentan con hierba y forraje ecológicos y no toman antibióticos, hormonas u otras sustancias que estimulen artificialmente el crecimiento y la producción de leche. Además, en las granjas debe haber un amplio espacio para que los animales se muevan y pasten libremente, con el fin de expresar su comportamiento natural, y así proporcionarles un modo de vida adecuado.