Condimento coles de Bruselas
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Las coles de Bruselas, muy diferentes del brócoli y la coliflor a pesar de tener un aspecto similar, son un elemento básico en nuestra dieta, que nos ayuda a mantenernos sanos y a variar nuestra alimentación. Si eres escéptico sobre el sabor de esta verdura, no te preocupes: a continuación, además de explicarte por qué es especialmente buena para ti, te recomendamos 5 recetas con las que puedes probar a utilizarla en la cocina.
¿Cómo se cocinan? Los brotes sólo deben consumirse cocidos: si quiere gratinarlos al horno, caramelizarlos o freírlos, tendrá que dejar pasar 15 minutos de cocción en abundante agua con sal.
Son deliciosas como guarnición de carnes y pescados, pero también servidas como plato principal o como aperitivo, junto con ingredientes dulces como el queso y las uvas, que contrastarán y crearán una combinación deliciosa y nada predecible.
Aquí también te damos 5 recetas con ingredientes, cantidades y procedimientos para darte un capricho con las coles de Bruselas.Ver también : ¿Qué receta vegana debería probar definitivamente? Tu signo del zodiaco te lo dice.
Coles de Bruselas al estilo japonés
Una pasta perfecta para el día a día, rápida de preparar, vegana y sin gluten. Todo en unos 15 minutos: basta con preparar la salsa mientras se cuece la pasta. En definitiva, una receta sencilla, fresca y muy sabrosa.
En una cacerola, calentar el aceite y dorar el puerro durante unos 2 minutos. Añadir las coles de Bruselas y continuar la cocción durante aproximadamente 1 minuto. Añadir el caldo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos. Añada la crema de soja, la mousse de rábano picante, la ralladura de limón y el zumo, y remueva y sazone. Servir la pasta con la salsa.
Sabor a coles de Bruselas
Pelar las patatas y hervirlas en una olla con agua y sal 20 minutos. Compruebe el tiempo de cocción con las púas de un tenedor y, si es necesario, alárguelo 10 minutos más para que las patatas estén tiernas.
En otra sartén, calentar el aceite y dorar la cebolla pelada y picada. Añade las coles de Bruselas bien enjuagadas y picadas, salpimienta y añade unas cucharadas de agua para cocerlas.
En cuanto las patatas estén listas, escúrrelas, déjalas enfriar y machácalas con un pasapurés en un bol. Añadir las coles de Bruselas y mezclar bien con una cuchara de madera.
Con las manos humedecidas, forme hamburguesas, aplástelas ligeramente y cocínelas un par de minutos por cada lado en una sartén en la que haya calentado unas cucharadas de aceite. Sírvelo bien caliente.
Receta de coles de Bruselas para niños
Poner a hervir abundante agua con sal y cocer las coles de Bruselas al dente. Escurrirlos con una espumadera y ‘ripassarli’ en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo (eliminado el alma y aplastado) y la pimienta de chile, sal ligeramente. En el agua de cocción de las verduras, cocer la pasta de su elección, escurrirla y añadirla al salteado de verduras. Corregir la sal, añadir aceite crudo si es necesario si el plato está un poco seco. Espolvorear con granos de almendra (y polvo de hornear) o añadir un puñado de piñones tostados para dar al plato un toque crujiente.