Recetas veganas con patatas cocidas
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El refrán dice: “cruda, asada o hervida, bendita sea la patata”. La sabiduría convencional nunca se equivoca: las patatas son buenas en cualquier forma, sacian, son baratas y, sobre todo, gustan a todo el mundo, ¡incluso a los niños!
Ligeras pero suficientemente sabrosas, estas albóndigas son un plato principal realmente delicioso, pero ensartadas en largas brochetas de madera, quizás alternadas con tomates rojos, se convierten en finger food para una cena de pie.
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Recetas rápidas de patatas
Llevar el caldo a ebullición y añadir todos los ingredientes excepto la patata, el cilantro y la albahaca. Cocer a fuego lento durante cinco minutos, luego añadir la patata y cocinar durante otros cuatro o cinco minutos, hasta que la patata se ablande pero no se desmenuce.
Colocar las patatas en una fuente de horno pequeña, espolvorear el romero por encima, romper el ajo y esparcirlo sobre las patatas, sazonar con sal marina y pimienta molida y finalmente rociar con aceite de oliva y cocinar hasta que estén crujientes y doradas. Durante unos 30 minutos.
Arquitecto, Bioarquitecto y consultor de Feng Shui. Naturópata especializado en Nutrición Natural, Kinesiología y Posturología. Profesora de yoga y entrenadora personal con pasión por el entrenamiento funcional. Consultor filosófico.
Pastel de patata vegano
¡Una colección de recetas veganas con patatas de todo tipo! Patatas amarillas, blancas, rojas y nuevas… después de todo, ¿a quién no le gustan las patatas? Ricas en potasio, que ayuda a prevenir la hipertensión y los infartos, las patatas son excelentes fuentes de vitamina B6, vitamina C, B1, fibra, folato, magnesio, hierro y zinc.
Las patatas son un aliado en la cocina, cocinadas en el horno, en sopas, guisadas, en guisos, en ensaladas. Se pueden triturar, hervir, asar, freír, hornear. En la cocina vegana, las patatas sustituyen muy a menudo a los huevos y se utilizan para compactar, por ejemplo, en las hamburguesas vegetales.
Recuerde que las patatas deben lavarse siempre para eliminar cualquier resto de tierra. Las patatas hervidas con piel deben pelarse una vez calientes. Las patatas crudas peladas, por el contrario, deben cortarse, lavarse bajo el agua corriente durante unos minutos para eliminar el exceso de almidón y, a continuación, secarse envolviéndolas en un paño de cocina.
La sopa vegana de calabacín y patata tiene una consistencia muy cremosa. Para su elaboración, he utilizado muy pocos ingredientes de sabor fuerte, como la cebolla de Tropea y el cebollino. No añadí grasas vegetales como la nata, sino que preferí disfrutarlo con picatostes de pan tostado en aceite de oliva virgen extra.
Recetas con patatas
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