Recetas de cenas veganas
La cocina vegana, nacida en 1944 como un extremo de los principios de la cocina vegetariana, prohíbe por completo el consumo de alimentos de origen animal y constituye un verdadero estilo de vida que regula las acciones de quienes se adhieren a esta filosofía en diversas ocasiones.
Además de estas dietas, hay algunas particulares que no sólo afectan a nuestro físico, sino que implican en gran medida a nuestra mente pidiéndole que haga cambios incluso profundos en la forma de ver el mundo que nos rodea.
Antes de explicar los alimentos permitidos en una dieta vegana, hay que señalar que también se da gran importancia a los productos utilizados, como evitar la harina 00 y el azúcar blanco, prefiriendo en su lugar el uso de harinas integrales y edulcorantes naturales, y los alimentos veganos no deben haber sido sometidos a pasteurización y deben proceder de la agricultura ecológica.
La cuchara verde: l
Los veganos pueden recurrir a legumbres como la soja, los garbanzos, las lentejas o las alubias. El tofu, elaborado a partir de la soja, también complementa perfectamente el menú. Además, existen alternativas vegetales a la carne que se elaboran, entre otras cosas, con proteína de guisante. Para una dieta rica en proteínas, no hay que olvidar la pasta de legumbres. Los cereales, los frutos secos y la quinoa son también valiosos aliados para quienes siguen una dieta rica en proteínas. Pruebe nuestras recetas basadas en diferentes fuentes de proteínas. Que lo disfrutes.
Recetas de segundos platos veganos
La dieta vegana también tiene razones de salud: mediante una opción dietética totalmente orientada a los productos de origen vegetal, los veganos pretenden alejar el riesgo de enfermedades asociadas al consumo de derivados animales.
Los veganos, al contrario de lo que se podría pensar, tienen una amplia gama de alimentos diferentes con los que pueden preparar deliciosos platos para satisfacer la vista y el paladar. Vea una lista de alimentos aptos para veganos:
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Comentarios
La dieta vegana, que excluye todos los alimentos de origen animal, expone al organismo a una carencia de vitamina B12, ya que esta vitamina no se encuentra en ningún alimento vegetal. Para evitarlo, hay que tomar alimentos enriquecidos con vitamina B12, como los cereales del desayuno, o suplementos de vitamina B12, que pueden adquirirse en farmacias.
> Desayuno: 1 vaso de leche de arroz con 30 gramos de cereales enriquecidos con vitamina B12 y calcio. 1 fruta de temporada.> Merienda: 1 fruta de temporada y 30 gramos de nueces> Almuerzo: arroz y lentejas, preparados con cebolla roja, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal, 1 ración de ensalada mixta aliñada con una cucharadita de aceite de oliva y dos cucharaditas de linaza, 1 fruta de temporada.> Cena: gachas de avena, 1 plato de verduras crudas o cocidas aliñadas con aceite de oliva virgen extra y un poco de sal, 1 rebanada de pan integral, 1 fruta de temporada
Ingredientes para 4 personas > 200 g de cebada > 200 g de lentejas > 50 g de ensalada > 1 manzana > 2 tomates frescos o 4 o 5 tomates secos > aceitunas > hierbas frescas > aceite de oliva virgen extra > sal > 1 cucharada de semillas mixtas