Receta de tofu al curry
Contenidos
Me encanta el sabor del curry y disfruto añadiéndolo a muchas preparaciones y salsas diferentes. Hoy os propongo mi propia versión de KOFTA CURRY VEGANO con unas hamburguesas de garbanzos y berenjenas muy aromáticas.
Lavar bien las berenjenas y cortarlas en trozos pequeños sin quitarles la piel, luego cocerlas sobre el vino durante cinco minutos en una cacerola sin añadir agua ni aceite, pero removiendo con frecuencia.
Mezclar todo hasta obtener una pasta suave. Utilice una cuchara para asegurarse de que todos los ingredientes se mezclan bien. También en este paso, no añada líquido a la mezcla.
Garbanzos al curry
Pele todas las verduras y córtelas en dados; caliente el aceite de coco Panela en una cacerola de fondo grueso y añada las especias, tueste durante un par de minutos removiendo a menudo, añada todas las verduras y tueste durante otros dos minutos; baje el fuego y añada el puré de tomate y los garbanzos; tape y cocine a fuego suave durante unos 30′ o hasta que las verduras estén tiernas pero no blandas.
Pasado este tiempo, apague el fuego y déjelo reposar otros 5 minutos, retire la tapa y aplaste el arroz cocido con un tenedor; añada las semillas de cilantro y sirva el curry vegano de verduras con arroz de coco inmediatamente.
GaiaBlogger desde 2005, pastelera profesional desde 2011 y madre (casi) a tiempo completo desde 2016. Creo contenidos digitales y desarrollo recetas vegetarianas y veganas para toda la familia, y comparto consejos y trucos para una vida verde y sostenible.
Cocina botánica de tofu al curry
Muchos de nosotros estamos familiarizados con ella sólo como un frasco que contiene varias especias, siendo las principales el curry, la cúrcuma, la pimienta negra, el chile, el jengibre, el cardamomo, la canela, el cilantro, y en algunos también se encuentra el fenogreco y el azafrán.
Las hojas de curry se utilizan en la cocina ayurvédica desde tiempos inmemoriales. Leyendo y buscando en la red, descubrí que se utiliza para aliviar las náuseas, ayudar a la digestión, tratar las erupciones cutáneas, reducir el colesterol, y también parece ayudar con la diabetes.
He hecho una gran premisa sobre el curry porque me apasiona el tema, pero evidentemente si quieres hacer un curry de vez en cuando compra el bote de especias, quizás añade otras especias al gusto.
Etiquetas Receta: garbanzos al curry, garbanzos al curry veganos, me quedo en casa, recetas indias para experimentar, RECETAS INDIAS SIN GLUTEN, recetas veganas sin gluten, recetas veganas sin gluten y sin lactosa
Curry vegetariano indio
Para preparar el arroz al curry, ponga 2 cucharadas de aceite de coco, las vainas de cardamomo ligeramente machacadas y los clavos de olor en una sartén alta y sazone durante unos instantes. A continuación, añada el curcurm y las hojas de laurel. Remover rápidamente y añadir el arroz basmati, removiendo de nuevo para que los granos absorban el condimento.
Cubrir con agua, añadir una pizca de sal y cocer en una olla tapada: tardará unos 8-9 minutos desde la ebullición. Mientras tanto, picar la cebolla y el tomate en trozos más bien gruesos, aplastar (o picar finamente) los dientes de ajo y el trozo de jengibre, después de haberlos pelado.