Recetas veganas con pesto
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Enfríe el aceite e.v.o. en el congelador en un recipiente o botella adecuados. Mientras tanto, pique un diente de ajo, pique las nueces y asegúrese de que la albahaca está bien limpia, lavada y seca.
A continuación, ponga todos los ingredientes del pesto en un vaso grande. Verter la mitad del aceite y con una batidora de inmersión empezar a batir, presionando ligeramente y accionando la batidora a intervalos para que la cuchilla no se caliente.
Pasa a la masa. Extiéndala con una laminadora hasta alcanzar un grosor medio-alto. A continuación, cortar la hoja en fideos cortos (6-7 cm). Formar los fideos trofie uno a uno y dejarlos secar bien a temperatura ambiente, preferiblemente con circulación de aire.
Pesto vegano sin piñones
Con una batidora de inmersión, mezclar los calabacines picados con la albahaca, las nueces, los copos de levadura nutricional, el ajo y el aceite de oliva virgen extra, añadiendo un poco de agua si es necesario para que el pesto quede cremoso y homogéneo. Encuentra la receta completa de espaguetis integrales con pesto de calabacín AQUÍ
Prepara el pesto poniendo en un vaso de batidora las almendras, los tomates secos, una pizca de orégano, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y 4 cucharadas de agua. Encuentra la receta completa de cebada con tomates secos y pesto de almendras AQUÍ
Lavar y secar las hojas de apio, batirlas en una batidora con los frutos secos, una pizca de sal, dos cucharadas de zumo de limón y el aceite necesario para crear un pesto. Este pesto se puede guardar en la nevera, cubierto de aceite, en un tarro de cristal.
Receta de pesto sin queso
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Pesto vegano con anacardos
Ingredientes:> un centenar de hojas de albahaca, > media taza de piñones, > 4 dientes de ajo, > una pizca generosa de sal gruesa, > aceite de oliva virgen extra, > 2 cucharadas de nueces picadas, > unos trozos de copos de levadura.
Este pesto va bien con espaguetis al bronce, por ejemplo. La rúcula le da un sabor especial, que también es estupendo para los canapés, si se acompaña de queso vegano.
Ingredientes:> un par de tomates cherry,> unas 5 hojas de albahaca, > 2 láminas de ajo, preferiblemente ajo rojo de Nubia rico en alicina,> aceite de oliva virgen extra,> media taza de almendras peladas,> tofu natural, > albahaca, sal, guindilla