Platos principales vegetarianos
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El colesterol también participa en la producción de vitamina D, útil para la salud de los huesos, favorece la “construcción” de la pared celular, sobre todo del sistema nervioso, y permite la formación de hormonas como la testosterona y los estrógenos.
Desempeña un papel importante en la reproducción humana, ya que permite la formación de las hormonas sexuales (testosterona en los hombres y progesterona y estrógenos en las mujeres) y es la materia prima para la formación de la vitamina D, que nos protege de la radiación ultravioleta.
Se trata más bien de limitar el consumo de alimentos ricos en grasas saturadas (típicas de los alimentos de origen animal) y en grasas trans (presentes en la margarina, los alimentos fritos y muchos productos de panadería envasados), que no sólo aumentan el colesterol total, sino también los niveles de colesterol malo.
Las frutas y verduras también pueden ser consumidas en abundancia por quienes luchan contra el colesterol alto: su alto contenido en fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol.
Recetas vegetarianas rápidas, platos principales
Continuamos nuestro descubrimiento de las mejores recetas vegetarianas hablando de las guarniciones. Perfectas para dar un poco de color a la mesa, son fáciles de preparar y están llenas de nutrientes beneficiosos. ¿No nos cree? Prueba a hacer calabacines a la parrilla con jengibre y pistachos, ¡una auténtica delicia!
Si has adoptado recientemente una dieta vegana o vegetariana, céntrate en las siguientes líneas en el seitán, una de las principales fuentes de proteínas para quienes deciden eliminar las fuentes de alimentación animal de su dieta.
El curry aporta una cantidad importante de calorías, pero tiene la ventaja de ayudar al organismo a mantener el colesterol malo bajo control, sobre todo por la presencia de especias como el jengibre y el chile (la canela ayuda a frenar la liberación de glucosa en la sangre).
Cortar todas las verduras en trozos y picar la cebolla; dorar todo en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y, tras un par de minutos, añadir un poco de agua. Cocinar las verduras, dejándolas crujientes.
Recetas de proteínas vegetarianas
Llevar el caldo a ebullición y añadir todos los ingredientes excepto la patata, el cilantro y la albahaca. Cocer a fuego lento durante cinco minutos, luego añadir la patata y cocinar durante otros cuatro o cinco minutos, hasta que la patata se ablande pero no se desmenuce.
Colocar las patatas en una fuente de horno pequeña, espolvorear el romero por encima, romper el ajo y esparcirlo sobre las patatas, sazonar con sal marina y pimienta molida y finalmente rociar con aceite de oliva y cocinar hasta que estén crujientes y doradas. Durante unos 30 minutos.
Arquitecto, Bioarquitecto y consultor de Feng Shui. Naturópata especializado en Nutrición Natural, Kinesiología y Posturología. Profesora de yoga y entrenadora personal con pasión por el entrenamiento funcional. Consultor filosófico.
Recetas vegetarianas ligeras pdf
Aquí tienes una nueva cita con Roberta Bartocci, nuestra coach vegana, que nos ofrece una valiosa miniguía de platos principales vegetarianos. En la cocina italiana, los platos principales suelen ser ricos en proteínas. Roberta nos ayuda a sustituirlos por análogos vegetales. Y para hacer preguntas y descubrir todas las respuestas del entrenador de vegetaciones, ¡vaya aquí!
El tempeh tiene un alto contenido en proteínas y fibra, y es bajo en grasas e hidratos de carbono, y se puede encontrar en su versión natural (para condimentar o acompañar hierbas y verduras) y en numerosas variaciones, como con algas. Es muy sabrosa y adecuada para añadirla a las ensaladas o cortarla en dados para hacer comidas de un solo plato. Cuando se mezcla finamente se forma una pasta suave y bien mezclada, muy adecuada para albóndigas y hamburguesas, combinada con verduras al gusto.
Además, recientemente han aparecido en el mercado italiano productos a base de altramuz, una legumbre que podría considerarse el análogo occidental de la soja por sus características nutricionales. Los productos disponibles en el mercado se presentan en forma de bocadillos y chuletas y normalmente contienen gluten.