Recetas de verano con lentejas
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Las lentejas forman parte de la gran familia de las legumbres, un alimento rico en nutrientes, sobre todo en fibra, hidratos de carbono y proteínas, y son perfectas como sustituto del pan y la carne, por ejemplo en un régimen vegetariano y vegano. Se prestan tanto a platos calientes, como sopas, como a platos fríos, incluyendo imaginativas ensaladas. Pero eso no es todo, porque se pueden convertir en albóndigas, o en cremas para untar en picatostes, ñoquis y mucho más: ¡descubramos todas las recetas!
Si, por el contrario, buscas una idea original para un entrante sabroso, sólo podemos recomendarte estos sabrosos picatostes. Elaborado con una base de pan carasau y adornado con una delicada crema de pez espada ahumado y lentejas.
Recetas con lentejas en conserva
Las lentejas son una guarnición ideal no sólo para el cotechino, acompañan cualquier plato de carne pero también de pescado. También son adecuadas para una dieta vegana, ya que proporcionan un buen aporte de proteínas, fibra y hierro. Para prepararlos en un guiso con una receta muy sencilla, siga nuestra variación con adición de tomate.
¿Un buen y rápido entrante alternativo para invitados improvisados? Prepara una crema de lentejas y romero para servirla sobre rebanadas de pan tostado para conseguir unos picatostes veganos muy originales. También se puede servir la crema aparte, ya sea caliente o fría. Aquí está la receta.
Las lentejas también son perfectas como ingrediente principal de una tortilla especial con muchas otras verduras. Muy fácil y rápido de hacer, sobre todo si se utilizan lentejas rojas, que no necesitan ser remojadas, como en nuestra receta.
Las lentejas también se convierten en el ingrediente secreto de un sabroso flan con patatas y queso. Una vez cocidas las lentejas, se bate una buena parte de ellas y se añade a las patatas cocidas y tamizadas. Añade los huevos, el queso parmesano, la sal y la pimienta y vierte todo en un molde individual o, si quieres hacer porciones individuales, en pequeños moldes. Hornear a 200º durante unos veinte minutos, desmoldar y servir.
Recetas de lentejas vegetarianas
Puede utilizar lentejas enlatadas o secas. Para esto último, ¡sólo necesitas una noche antes de servirlos en la mesa! Tendrás que dejarlas en remojo durante unas 12 horas para que absorban el agua necesaria.
¿Qué tipo de pasta utilizar? ¡Absolutamente corto! Por tanto, puede darse un capricho, aunque los mini tortiglioni son quizás el mejor corte de pasta que puede elegir. Pero nadie le prohíbe utilizar penne, farfalle o incluso macarrones pequeños.
¿Cómo hacer sopa de lentejas con pasta? Se prepara poniendo las lentejas en remojo toda la noche y cociéndolas en una cacerola con la cebolla, añadiendo un poco de agua durante la cocción. Luego sólo hay que triturar las lentejas y añadirlas a la pasta.
Sopa de lentejas y verduras
Verter las lentejas previamente remojadas y enjuagadas en la sartén que contiene el salteado 3. Sube el fuego a tope y tuesta durante unos minutos. Remover con una cuchara para dar sabor a las lentejas en el salteado.
Verter las lentejas previamente remojadas y enjuagadas en la sartén que contiene el salteado 3. Sube el fuego a tope y tuesta durante unos minutos. Remover con una cuchara para dar sabor a las lentejas en el sofrito.
A continuación, vierta el puré de tomate 5. Después de unos minutos, añadir la hoja de laurel y el caldo: empezar con dos cazos e ir añadiéndolo a medida que se vaya secando. Cocer durante unos 40-50 minutos: las lentejas deben estar blandas pero no escamadas: añadir sal y pimienta 5 minutos antes del final de la cocción.
A continuación, vierta el puré de tomate 5. Después de unos minutos, añade la hoja de laurel y el caldo: empieza con dos cazos y añádelo a medida que se vaya secando. Cocer durante unos 40-50 minutos: las lentejas deben estar blandas pero no escamadas: añadir sal y pimienta 5 minutos antes del final de la cocción.