Vitamina y arrugas
Los antioxidantes protegen a las células de los efectos dañinos de los radicales libres, moléculas que contienen un electrón no compartido. Los radicales libres, que pueden dañar las células y contribuir al desarrollo de enfermedades cardiovasculares y cáncer, pueden proceder de
Según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, “las necesidades de nutrientes deben satisfacerse principalmente a través de los alimentos que consumimos. Los alimentos proporcionan una amplia gama de nutrientes y otros compuestos que pueden tener efectos beneficiosos para la salud.
Las personas que padecen la enfermedad de Crohn, la fibrosis quística o que tienen problemas para secretar la bilis del hígado al tubo digestivo, por ejemplo, suelen tener heces grasas o pueden sufrir diarrea crónica, por lo que a veces necesitan formas hidrosolubles de vitamina E, como el succinato de polietilenglicol 1000 tocoferol.
Algunas personas con abetalipoproteinucemia, una rara enfermedad hereditaria que provoca una mala absorción de los lípidos en la dieta, requieren enormes dosis de vitamina E suplementaria; en estos pacientes la deficiencia provoca ciertos problemas como
Vitamina y para qué sirve
El Instituto de Medicina de EE.UU. -rebautizado como “Academia Nacional de Medicina” en 2015- actualizó las necesidades medias estimadas (EAR) y las raciones dietéticas recomendadas (RDA) de vitamina E en 2000.
Los Institutos Nacionales de Salud – Oficina de Suplementos Dietéticos, plantean la preocupación de que la coadministración de vitamina E pueda contrarrestar los mecanismos de la radioterapia anticancerosa y algunos tipos de quimioterapia, y por lo tanto desaconsejan su uso en estos pacientes.
Además de distinguir los tocoferoles y los tocotrienoles por la posición de los grupos metilo, los tocoferoles tienen una cola fílica con tres puntos o centros quirales que pueden tener una orientación derecha o izquierda.
Los cuatro tocotrienoles (alfa, beta, gamma, delta) tienen una estructura similar a la de los cuatro tocoferoles, con la diferencia de que los primeros tienen cadenas laterales hidrofóbicas con tres dobles enlaces carbono-carbono, mientras que los tocoferoles tienen cadenas laterales saturadas. Para el alfa (α)-tocotrienol, cada uno de los tres sitios “R” tiene un grupo metilo (CH3) unido. Para el beta (β)-tocotrienol: R1 = grupo metilo, R2 = H, R3 = grupo metilo. Para el gamma (γ)-tocotrienol: R1 = H, R2 = grupo metilo, R3 = grupo metilo. Para el delta (δ)-tocotrienol: R1 = H, R2 = H, R3 = grupo metilo.
Vitaminas y piel
Pero también en los frutos secos (almendras, nueces, avellanas, anacardos, etc.) y en las semillas oleaginosas, los cereales integrales, las verduras de hoja verde como las espinacas y el brócoli, las especias como el pimentón, la pimienta, la guindilla y el comino, pero también en los alimentos de origen animal como los productos lácteos, la yema de huevo, el hígado, el bacalao y el aceite de hígado de bacalao.
En el caso de la carencia de vitamina E, las consecuencias no serían menores: en los niños, se habla incluso de defectos de crecimiento y desarrollo. Y luego, en la edad adulta: trastornos del sistema nervioso, problemas neurológicos y musculares, alteraciones de la visión, de la concentración, en casos raros incluso neuropatía, miopatía y retinopatía. Por el contrario, el abuso de la vitamina E puede provocar dolores de cabeza, náuseas, cansancio e incluso hemorragias.
Vitaminas y cápsulas
Encontramos la vitamina E en los cereales integrales, como el trigo. Pero también en algunas semillas, como las de girasol. Por no hablar de los huevos, ciertas verduras como los espárragos y los tomates, y las verduras de hoja verde como las espinacas y el brócoli. Entre las legumbres, destacan los garbanzos. Mientras que el pimentón y la pimienta de cayena son también una buena fuente de vitamina E.
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