Recetas saladas al horno
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Con nuestros consejos, descubrirá las reglas básicas para una cocción óptima y los secretos de los chefs para conseguir preparaciones perfectas, tanto en sabor como en apariencia, que saquen lo mejor del sabor y la textura de todos los ingredientes.
Gracias a nuestras recetas, aprenderás a dominar estos y otros muchos trucos y, con un poco de práctica, podrás utilizar el horno para preparar no sólo un sencillo almuerzo, quizá de hamburguesas y verduras gratinadas, sino también un menú completo para ocasiones especiales, como la cena de Navidad.
Recetas de carne al horno
Los espárragos al vapor y las patatas nuevas son un plato de acompañamiento típicamente primaveral elaborado con espárragos y patatas nuevas. Los espárragos al vapor y las patatas nuevas son una guarnición abundante que también puede disfrutarse como plato principal con mozzarella de búfala o prosciutto …
La coliflor con queso parmesano es una guarnición elaborada con coliflor, aceite de oliva virgen extra y queso parmesano. Son muy sencillas de preparar, pero especialmente sabrosas, gracias a la crujiente capa de gratinado. La coliflor con queso parmesano se puede preparar con un poco de antelación, incluso el día anterior.
Los tomates gratinados con orégano son una guarnición ligera y muy sabrosa en la que los tomates se cocinan en el horno con un gratinado de pan, ajo y orégano. Puedes utilizar tomates pequeños de cualquier tamaño, yo recomiendo los tomates Piccadilly para esta receta, pero …
Retire la parte terrosa del tallo con las raicillas, cepille a fondo con un cepillo de cerdas duras y frote con un paño húmedo para eliminar los restos de tierra.
Platos rápidos al horno
¿Prefieres un plato principal y para ti cena rima con proteína? Entonces, no hay más que elegir: tiras de pollo al vino blanco o tiernos bocados de pavo frito con verduras, excelentes tanto en frío como en caliente. Capítulo de pescado, aquí también hay muchas recetas ligeras y sabrosas para disfrutar de la cena: un elegante filete de atún para impresionar a sus comensales o una saludable y decididamente sabrosa lubina al horno con papel de aluminio, por nombrar sólo algunas. ¿Platos fríos? Una colorida pero ligera ensalada griega con feta y tomates o una equilibrada y nutritiva ensalada de espelta con verduras.
Recetas de pasta al horno
He preparado un post muy largo con todos mis trucos para cocinar platos el día anterior que se pueden comer y recalentar al día siguiente: son recetas perfectas para los que trabajan, tienen una agenda muy apretada y tienen poco tiempo para dedicar a la cocina. Pero también es perfecto para los que tienen niños en casa a la hora de comer que salen a horas inverosímiles, y cuando llegan a casa tienen hambre, y sólo quieren calentar su plato en el microondas y comer.
En cualquier caso, estos dos métodos de cocción nos permiten cocinar la víspera para el día siguiente: poner la comida preparada en recipientes herméticos y dejarla enfriar a temperatura ambiente antes de meterla en la nevera para que se enfríe, bien cerrada.
Para hacer el curry necesitas una mezcla de especias, hierbas y olores: pica una cebolla, unos tomates pelados sin jugo, curry en polvo, comino en polvo, bayas de cardamomo enteras, una pizca de cúrcuma, una pizca de chile o pimienta verde, un par de zanahorias, las especias del garam masala, un par de bayas de cilantro seco (si quieres).