Hamburguesas de zanahoria
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Estas hamburguesas se conservan hasta un par de días en la nevera en un recipiente hermético. Caliéntelos metiéndolos en el horno durante unos diez minutos antes de volver a servirlos.
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Hamburguesas de calabacín rallado
Hervir los calabacines y las patatas. Triturar las patatas en un pasapurés. Añadir los calabacines, el perejil y la albahaca picados. Ajustar la pimienta y la sal al gusto. Amasar con las manos, añadiendo pan rallado si es necesario. Con un cortapastas, formar 4 hamburguesas. Se untan con un poco de aceite y se pasan por pan rallado. Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornéelos a 180° durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados.
Lavar los filetes de bacalao, secar el exceso de agua con papel absorbente y picarlos con una batidora. Añadir pimienta, perejil picado y sal al gusto y mezclar todo. Con un cortapastas rectangular, formar 4 hamburguesas. Póngales pan…
Hamburguesas de calabacín sin pan
Saltar al contenido Cerrar el menú Las hamburguesas veganas son platos estupendos y además económicos. Una forma alternativa de disfrutar de las verduras y las legumbres. Se pueden hacer varias combinaciones con unos simples ingredientes. A veces combino sólo las verduras, o añado legumbres como en este caso, a veces cereales. Para compactar las hamburguesas veganas he utilizado pan rallado pero puedes sustituirlo por harina de legumbres (garbanzos o lentejas).Quedan muy bien con un poco de ensalada o rúcula.Respecto a
Hamburguesas de zanahoria y patata
Si quieres preparar unas excelentes hamburguesas de verduras, primero blanquea las patatas, cortadas en trozos, en una olla con agua hirviendo durante unos quince minutos. Pasado este tiempo, escúrrelas y tritúralas con un tenedor, un pasapurés o, si lo prefieres, pícalas en una batidora.
Mientras esperas a que las patatas hiervan, pica la cebolla y fríela en una sartén con un poco de aceite caliente. A continuación, se cortan la zanahoria y el calabacín en dados y se ponen también en la sartén, cocinándolos durante 5 minutos.
Ahora, en un bol, combina el puré de patatas con las otras verduras y sazona con sal, pimienta y tomillo. Mezclar bien todos los ingredientes y, si la mezcla está demasiado húmeda, añadir una cucharada de pan rallado.
La mezcla puede ser variada: además de patatas, se puede utilizar puré de legumbres, como garbanzos, guisantes o lentejas, o probar diferentes verduras ligadas con huevos, aceite de oliva virgen extra o pan mojado en leche; si están demasiado blandas, se puede añadir un poco de harina.