Calabacines tóxicos grandes
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En esta receta rápida y fácil, le ofrecemos una forma de servir calabacines fritos con un toque sabroso. Los calabacines, cortados en bastones y salteados en aceite y ajo, se rebozan en un ligero pan rallado de pecorino perfumado con orégano: una guarnición realmente sabrosa.
El delicado sabor que contraddisingue hace que los calabacines sean muy populares. Los cultivados en el campo, cosechados en su estación preferida, el verano, son especialmente sabrosos. Como son verduras muy versátiles, tanto los calabacines claros como los oscuros se utilizan mucho en la cocina: tanto en primeros platos como en tartas saladas, al vapor, fritas o al horno y rellenas.
Hay muchas recetas con calabacines para inspirarse. Destacamos dos que resultan muy agradables servidos en días de calor: Rollos de calabacín con almendras y parmesano y Pasta fría con calabacines.
Los chips de calabacín son un aperitivo dietético, barato y muy sabroso. Son adecuadas para acompañar un aperitivo, quizás servidas en un florete, pero también pueden ser una guarnición vegetariana para un plato de carne o pescado.
Calabacines gigantes al horno
Con la llegada del verano, los calabacines aparecen en la lista de la compra. Para no utilizarlos de forma trivial, aquí tienes cinco recetas para crear platos diferentes a los habituales. Giorgione propone “sus calabacines rellenos de alma
En su columna “Saludable”, Camilla Monteduro también sugiere la receta de Albóndigas de calabacín, guisantes y queso ricotta. Este es un plato ligero y fácil de preparar. Sólo se necesitan unos minutos y un extractor
Cortar los calabacines en rodajas y pasarlos por el extractor. Añade los residuos de fibra a los guisantes verdes, mézclalos con el queso ricotta bajo en grasa, una yema y un huevo entero, sal, pimienta, curry en polvo y pan rallado
Añadir los calabacines cocidos y mezclarlos con la mezcla, utilizando una batidora de inmersión. Mezclar con el pan rallado y las semillas de chía. Mójate las manos con aceite y forma hamburguesas con la mezcla creada.
Los ingredientes para dos personas son: 3 huevos, 1 chalota, 2 calabacines, 3 cucharadas de queso pecorino, 2 cucharadas de pan rallado, media cucharadita de cúrcuma ecológica, medio vaso de caldo de verduras, sal, aceite y perejil al gusto
Calabacín verde grande
Durante la temporada de verano, los calabacines también pueden crecer muy rápidamente en pocas horas, y cuando vamos a recogerlos, eligiendo los de tamaño pequeño/medio, las grandes hojas de la planta pueden ocultar algunos de ellos, que al día siguiente alcanzan un tamaño que no es óptimo para el consumidor medio.
Una receta de crema de calabacín ciertamente original y nada complicada de preparar nos la propuso nuestra amiga cocinera, Federica Continanza: Crema de calabacín y flores de calabacín con gambas en costra de sésamo.
Calabacín grande a la parmesana
Rápidas, fáciles y baratas: las recetas con calabacines suelen ser ideales para los fines de semana de verano, o para una velada con amigos, incluso con los niños. A estas alturas, se pueden encontrar en los supermercados o en los mostradores de verduras durante todo el año, pero la mejor época para consumirlas sigue siendo el verano. Su sabor combina de maravilla con otros productos de temporada y su preparación nunca supone un esfuerzo excesivo.
Los calabacines son buenos para ti porque son ricos en agua y tienen un bajo aporte calórico. También contienen vitaminas A y C, ayudan en casos de inflamación urinaria, problemas renales, regulan los intestinos y son adecuadas en dietas para diabéticos y enfermos del corazón. Pero no sólo eso, sino que también son (en su mayoría) deliciosos: ¡vamos a ver algunas sabrosas recetas con calabacines!
Para prepararlo, comience por cortar las cebollas en aros finos. A continuación, se doran bien en una sartén antes de añadir los calabacines y se cocinan durante unos diez minutos. Mientras tanto, batir 2 huevos con queso rallado, sal y pimienta al gusto. Verter la mezcla de huevo batido en la sartén y cocinar hasta que se dore por ambos lados.