Flan de calabacín y berenjena
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Una vez hecho esto, pasa a cocinar tus albóndigas de calabacín y ricotta en una sartén grande antiadherente, que habrás engrasado con aceite de oliva virgen extra. Cocine durante unos minutos por cada lado y las albóndigas ya están listas para ser servidas a sus invitados mientras están calientes.
También puedes hacer esta receta con la Bimby, tanto para picar los calabacines como para preparar la mezcla. Si lo desea, también puede decidir cocinar las albóndigas con la función Varoma. Seguirán siendo muy suaves pero extremadamente ligeros.
Las albóndigas de calabacín fritas se pueden conservar un máximo de 2 a 3 días en el frigorífico en un recipiente hermético. Antes de volver a servirlos a tus invitados, caliéntalos en un horno convencional o durante unos segundos en el microondas.
Receta de berenjenas, calabacines y patatas
También acabo de comprar una freidora de aire y estas albóndigas fueron la oportunidad perfecta para probarla. No sólo hice albóndigas, sino una cena frita para todos (cosa que no ocurre muy a menudo).
Ponemos los calabacines y berenjenas procesados en un bol y añadimos todos los ingredientes excepto el pan rallado, que añadiremos a cucharadas en último lugar para compactar la mezcla y hacer las albóndigas.
Pasar las albóndigas por el pan rallado y colocarlas en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y cocer en el horno a 180/200º ventilado durante unos 15 minutos o, como hice yo, con una freidora de aire caliente.
Albóndigas de berenjena, calabacín y zanahoria
Las albóndigas de calabacín al horno son una receta fácil, sana y ligera. Los presentamos aplastados y no redondos. Combinados con una ensalada fresca son un sabroso plato principal, pero también puede prepararlos como aperitivo para la comida o la cena.
Que levante la mano quien no ame las albóndigas. Estas albóndigas de calabacín al horno son fáciles y rápidas de hacer: una idea sana y ligera pero sabrosa. Son albóndigas aplanadas hechas con una simple mezcla de calabacines, queso parmesano, pan rallado y hierbas al gusto.
En nuestra página web encontrará recetas de albóndigas para todos los gustos, pero si quiere más con calabacín, pruebe las albóndigas de calabacín y mozzarella o las albóndigas de pan y calabacín. Si busca albóndigas vegetarianas al horno, le sugerimos las albóndigas vegetales al horno con zanahorias, patatas y calabacines o las albóndigas de berenjena al horno.
Las albóndigas de verduras, sin carne ni pescado, son una forma estupenda de utilizar las verduras o las legumbres de temporada, incluso en versión vacía de la nevera: puedes prepararlas tanto para una comida familiar como para una cena con amigos. Como aperitivo o como plato principal, ¡serán un éxito!
Recetas con berenjenas y calabacines
Aquí ofrecemos albóndigas de calabacín y mozzarella, que son deliciosas y adecuadas como aperitivo, para acompañar a un aperitivo o como un práctico almuerzo para llevar a la oficina. A diferencia de las albóndigas de pan y calabacín de esta receta, los calabacines deben cocinarse en una sartén antes de mezclarlos con el resto de los ingredientes. Esto y la adición de mozzarella los hace especialmente suaves y apetecibles.
Para hacer las bolas de calabacín y mozzarella, empieza por pelar los calabacines y cortarlos en trozos. En una sartén antiadherente, aromatizar el aceite con el diente de ajo y añadir los calabacines. Déjelas cocer tapadas hasta que estén lo suficientemente tiernas como para aplastarlas con un tenedor. Deje que se enfríen. Combínelos en un bol con el queso parmesano, el pan rallado, el huevo, la mozzarella cortada en dados muy pequeños, la mejorana, la sal y la pimienta.