Tortilla de calabacín y cebolla
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Te recomiendo servirlo caliente en caso de que sea el plato principal de tu comida o cena, pero si quieres puedes cortarlo en cuadraditos y servirlo frío, en cuyo caso podría ser un sabroso entremés para tus invitados para acompañar otros aperitivos.
Paso 5 Vierta la mezcla resultante en una sartén antiadherente caliente, previamente aceitada, y deje que la tortilla se cuaje a fuego lento con una tapa. Cuando empiece a espesar en la superficie, dale la vuelta con la ayuda de la tapa o de un plato y termina la cocción durante otros 2 minutos.
Receta de tortilla de calabacín de la abuela
Mientras se calienta el horno, se lavan cuidadosamente los calabacines, se recortan y se cortan en rodajas finas, y se reservan en una fuente; se pican las cebollas (o chalotas), más bien finas, y se añaden a los calabacines.
En un bol, romper los huevos y batirlos con un tenedor o un batidor de mano. Añadir una pizca de sal, el queso rallado y las verduras. Mezclar todo bien y finalmente añadir el perejil picado y una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Ahora coge una bandeja de horno y una hoja de papel de hornear. Humedece ligeramente la hoja y colócala en la bandeja de horno, asegurándote de que se pegue bien por todos los lados. Verter la mezcla de la tortilla e introducirla en el horno: cocinarla durante unos 15 minutos.
Tortilla de calabacín suave y alta al horno
¿Cómo se hace una tortilla de calabacín? Para preparar la tortilla, empieza con los calabacines. Lávelos con cuidado, séquelos y córtelos en rodajas finas. A continuación, colóquelas en un colador de malla, añada un poco de sal y espere a que suelten parte de su agua de vegetación (unos 60 minutos). A continuación, reboza los calabacines cortados en un poco de harina de arroz (unas dos o tres cucharadas). Mientras tanto, bata los huevos en un bol aparte y añada un poco de sal y pimienta. También nos gusta añadir un poco de queso rallado en esta fase.
Por último, sumergir los calabacines en los huevos batidos. Mientras tanto, calienta un poco más de aceite en una sartén y vierte la mezcla de huevo y calabacín. Después de unos 7 u 8 minutos, dar la vuelta a la tortilla para que se cocine por ambos lados. Una vez que esté listo, colóquelo sobre papel absorbente de cocina, luego emplátelo y córtelo en cuñas.
En general, los calabacines se consideran una panacea para el estreñimiento, las infecciones del tracto urinario y la falta de apetito. Para esta receta, hay que freírlos en la sartén una vez “limpios” de su agua de vegetación y ligeramente enharinados.
Receta de tortilla de calabacín al horno
Para preparar la tortilla de calabacín, empieza por preparar las verduras: lávalas y sécalas. Coge los pequeños, córtalos en rondas muy finas 1 y viértelos en un bol. Sazonar con un poco de aceite 3.
Condimentar con hojas de menta picadas 4. Condimentar con sal 5 y pimienta. Guárdalos a un lado. Pase a los calabacines medianos y córtelos a lo largo 6.
Cocer los calabacines en dados 10 a fuego fuerte durante 7-8 minutos. Ajustar la sal 11 y la pimienta. Una vez que estén listas, apártalas y dedícate a los huevos para la tortilla. Batir los huevos con un batidor de mano 12 o un tenedor.
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