Crema de calabacín, zanahoria y apio
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Ahora que la temporada se enfría y el anhelo de algo caliente al llegar a casa se impone, si las recetas con zanahorias y calabacines no son suficientes para ti, ¡sigue leyendo a continuación con cuántos y qué ingredientes puedes hacer tus propias cremas de fin de verano!
Además, las patatas siempre están presentes en la despensa de cualquier hogar. Entonces, ¿por qué no preparar una crema para acompañar las hamburguesas de pollo? ¡La cena perfecta para los niños! Lo mismo ocurre con los nuggets de acelgas y pollo, que combinan verduras y carne delicada en un solo plato.
Puré de calabacines y patatas Bimby
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Sopa de patata, calabacín y zanahoria
Lavamos, recortamos y troceamos los calabacines y las patatas. Ponemos las verduras en una olla alta con media cebolla y el jugo de cocción de las zanahorias y cocinamos durante unos 20 minutos a fuego medio.
Servimos nuestra sopa de crema con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo y un buen rallado de queso parmesano, y como guarnición servimos las zanahorias al vapor, cocidas en el horno. También podemos añadir una cucharada de queso stracchino junto a las zanahorias para completar la comida.
Sopa de calabacín y zanahoria
Albóndigas de calabacín y zanahoria con mijo preparadas al horno. Ligero, nutritivo y muy sabroso. Son ideales para llevar al trabajo en la fiambrera (también están deliciosos fríos), o para comer como plato único en casa. Acompáñelos con una salsa a base de yogur (tzatziki o salsa de yogur y ajo, las recetas se pueden encontrar aquí). En lugar de mijo, puede utilizar cuscús o quinoa.
Cocer el mijo en agua ligeramente salada en una proporción de 1:2, y dejar enfriar. Pelar la zanahoria y rallarla con un rallador de orificio medio. Picar la chalota. En una sartén, verter una cucharada de aceite y saltear la chalota. Después de 3 minutos, añadir la zanahoria y cocinar durante 3-4 minutos, removiendo continuamente. Apagar el fuego y dejar enfriar. Mientras tanto, rallar el calabacín. Por último, poner en un bol el mijo, las zanahorias con chalotas, los calabacines, el perejil y los huevos. Salpimentar al gusto y mezclar todo durante unos minutos. Si la mezcla está demasiado húmeda, se puede añadir un poco de pan rallado o harina de garbanzos. Dar forma a las chuletas con las manos mojadas y colocarlas en un cortador cubierto con papel de horno.