Recetas con calabacines crudos
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Hay muchas guarniciones sabrosas que resaltan el sabor de los calabacines: si no quieres encender la cocina, prueba el carpaccio de calabacín. Por lo demás, el calabacín en carpione o el calabacín alla scapece son excelentes. Y como en esta época del año abundan (y además son baratos), aprovecha para preparar sabrosos botes de calabacines en aceite para guardarlos para el invierno.
Poner los calabacines en un bol, añadir una pizca de orégano y aliñar con aceite, sal y pimienta. Remover, tapar con papel de aluminio y dejar sazonar durante al menos 30 minutos en la nevera. Antes de servir, pasar los calabacines a una fuente y añadir los tomates cherry.
Ensalada de calabacines y tomates cherry
Para preparar la ensalada con calabacines crudos, empieza poniendo la mayonesa y el yogur en un bol. Mezclar bien y sazonar con un poco de sal y pimienta. Ahora lava y recorta los calabacines y sécalos bien. A continuación, córtalos en juliana (palitos muy finos) y condiméntalos con la salsa que acabas de hacer. Por último, dejar reposar todo en un bol.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos; en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.
Ensalada de calabacín crudo y parmesano
Cómo preparar la ensalada de calabacines crudos1) Pelar 4 cebollas tiernas: quitarles las pequeñas raíces y los tallos verdes, lavarlas, cortarlas en rodajas finas a lo largo y ponerlas en un recipiente con agua y hielo durante una media hora para que pierdan su sabor agrio. 2) Pelar 4 calabacines pequeños, enjuagarlos y cortarlos en rodajas muy finas a lo largo con un pelapatatas. Pelar 1 mechón de albahaca, lavarlo y secarlo. Tome 2 rebanadas de pan toscano y córtelas en cubos: sazónelas con un poco de aceite, luego tuéstelas en una sartén antiadherente.3) Exprima el zumo de medio limón y mézclelo en un bol pequeño con 4 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Escurrir las cebolletas y colocarlas en un bol junto con los calabacines y los picatostes de pan. Añade 60 g de piñones, 60 g de queso parmesano en virutas y unas hojas de albahaca. Aliñar la ensalada con la emulsión preparada y servir.
Los calabacines crudos son malos para la salud
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