La crema de calabacín engorda
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Para preparar la crema de calabacín y menta, empieza por limpiar bien los calabacines bajo abundante agua corriente. Ahora pélelas: córtelas longitudinalmente, eliminando las semillas centrales y obteniendo así sólo la parte exterior con la piel**. Luego, córtalos en trozos.
**He utilizado este procedimiento para obtener un color verde intenso y cremoso. Puedes guardar las sobras para hacer un caldo de verduras o para otra receta, como mi tortilla de claras de huevo y calabacín.
Recomiendo comer la crema de calabacín y menta inmediatamente, en cuanto esté lista. No recomiendo congelarlo, sino guardarlo envasado al vacío o cerrado herméticamente en la nevera, como mucho un par de días.
Crema salada de calabacín
Una receta delicada, sana y sabrosa. Un primer plato vegetariano hecho con calabacines, elígelos duros cuando los compres y, si quieres convertir esta crema caliente en un delicioso plato frío, sigue nuestros consejos.
Verter el caldo de verduras caliente hasta cubrir las verduras, sazonar con sal, añadir mejorana y cocinar hasta que los calabacines estén tiernos. Apagar el fuego y batir con la nata hasta que esté suave.
Calentar tres cucharadas de aceite en una sartén y sazonar los calabacines cortados en dados medianos durante 5 minutos. Cubrir con agua hirviendo, sazonar con sal y pimienta y cocinar tapado durante unos 10 minutos. Mientras tanto, en un bol, bata la…
En una cacerola, calentar tres cucharadas de aceite y sazonar la cebolla finamente picada. Añade los tomates cortados en dados y cocina durante diez minutos. Añade las alubias escurridas y la espelta a la sartén, vierte el caldo y cocina durante diez minutos….
Receta de velouté de calabacín de la abuela
Si tú también tienes uno, te diré rápidamente que yo simplemente hice un sofrito inicial, directamente en la olla con dos dientes de ajo pelados y batidos a 100º durante 2 minutos. A continuación, eché la patata y el calabacín en dados, añadí agua, sal y pimienta y cociné en el programa de sopa P1 durante 20 minutos.
¡Muy sencillo y bueno! Yo también lo preparo más o menos igual, salvo que primero hiervo los calabacines y los trituro con la batidora de inmersión (¡una herramienta que siempre me divierte mucho!).
Crema de calabacines y patatas
Ahora que la temporada se enfría y el anhelo de algo caliente al llegar a casa se impone, si las recetas con zanahorias y calabacines no son suficientes para ti, ¡sigue leyendo a continuación con cuántos y qué ingredientes puedes hacer tus propias cremas de fin de verano!
Además, las patatas siempre están presentes en la despensa de cualquier hogar. Entonces, ¿por qué no preparar una crema para acompañar las hamburguesas de pollo? ¡La cena perfecta para los niños! Lo mismo ocurre con los nuggets de acelga y pollo, que combinan verduras y carne delicada en un solo plato.