Receta de solomillo de cerdo a la sartén
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Vamos a proceder a la preparación de la mezcla de condimentos. Picar el ajo, el romero, la salvia, el tomillo y las semillas de hinojo machacadas y añadir sal y pimienta. Ahora corta el filete de cerdo y haz pequeños cortes donde introducirás las hierbas picadas.
Espolvorear la carne con abundante sal y pimienta, atar el lomo de cerdo con hilo de cocina, colocarlo en una fuente de horno y meterlo en el horno previamente calentado y dejarlo cocer durante 2 horas a 180°.
Poner el aceite de oliva en una sartén grande y dorar el solomillo de cerdo por ambos lados, dorándolo. Continuar la cocción, rociando la carne con el vino tinto hasta que se absorba por completo, cuidando de crear una reducción similar a la del vino tinto.
Añadir las alcaparras lavadas y secas y cocinar hasta que la salsa espese. En cuanto la carne esté lista, servirla caliente acompañada de una ensalada de temporada y la reducción de vino tinto.
Cortar las cebollas en rodajas finas, añadirlas a la carne y dejar que se doren durante unos minutos. Rociar con la cerveza ligera y el caldo de carne, tapar y continuar la cocción durante 10 minutos. Transcurrido este tiempo, salpimentar y disponer las rodajas de lomo en un plato y servirlas bien calientes acompañadas de una cerveza artesanal fresca.
Recetas de solomillo de cerdo
Preparación: Cortar el filete de cerdo a lo largo hasta la mitad, abrirlo y presionarlo ligeramente con los dedos. Sazonar el solomillo de cerdo con pimienta, sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Limpiar las costillas y luego hervirlas en agua con sal, escurrirlas y picarlas con un cuchillo. En una sartén grande, se saltea un diente de ajo en un poco de aceite de oliva virgen extra, luego se añaden las zanahorias cortadas en dados y se saltean durante unos minutos hasta que se ablanden. Añade las costillas hervidas y después de unos minutos apaga el fuego. Dejar que las verduras se enfríen a temperatura ambiente.
Rellenar el filete de cerdo con las verduras, enrollarlo y atarlo con hilo de cocina. Poner unos cuantos trozos de mantequilla sobre el filete y colocarlos en una fuente de horno. Introducir el solomillo de cerdo relleno de verduras en el horno a 220°C durante 5 minutos, luego rociar con un vaso de vino blanco tranquilo y continuar la cocción a 180°C durante 30 minutos.
Canevacciuolo de solomillo de cerdo
Solomillo de cerdo con setas porcinas en costra. Un segundo plato festivo sabroso, elegante y refinado. Es un plato clásico, perfecto para la Navidad, salado y muy sabroso. Utilicé setas porcini para el relleno y la salsa, pero las setas champignon también están bien. Yo envolví el filete en hojaldre, pero también se puede utilizar hojaldre.
1 filete de cerdo (aprox. 500 g)5 lonchas de jamón200 g de hojaldre (o 1 paquete de hojaldre rectangular)1 cucharadita de orégano de Montosco1 cucharada de aceite1 yema de huevopara preparar el relleno:200 g de setas porcini descongeladas1 chalota1 cucharada de aceitepara preparar la salsa:250 g de setas porcini descongeladas1 chalota120 ml de caldo de verduras1 cucharada de aceite2 cucharadas de queso de untar tipo Philadelphia o 50 ml de nata
Recetas gourmet de solomillo de cerdo
A continuación, desglasar con vino blanco y enriquecer con cebollas, zanahorias picadas y patatas. Cocer y dejar enfriar durante 10 minutos. Cortar la carne en rodajas y servir con un poco de aceite de oliva virgen extra y las verduras como condimento, disfrutar.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc con instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Entonces, ¿por qué descargar los ebooks? En primer lugar, porque son gratuitos y, en segundo lugar, porque son un recurso para mejorar el “rendimiento” de uno en la cocina, sin tener que sentarse a leer complicados y largos manuales. No hay más que elegir, dada la abundancia de temas que he tratado a lo largo de los años.