Tipos de dieta
Se trata de una dieta característica de los países ribereños de la cuenca mediterránea, entre los que se encuentra Italia, que sigue las recomendaciones de la pirámide alimentaria, según la cual los principales alimentos son las verduras y frutas de temporada y los cereales integrales.
En particular, las pruebas científicas han demostrado que el patrón dietético nórdico es especialmente eficaz para quienes sufren de colesterol alto. Además, es una dieta que actúa como antiinflamatorio en el caso de la grasa abdominal, ayudando a perder peso y reduciendo el riesgo de contraer diabetes tipo 2 y otras enfermedades crónicas.
Como se ha mencionado, el profesor Umberto Veronesi siempre ha promovido una dieta vegetariana, para disfrutar del efecto protector de la fruta y la verdura, poniendo también el ejemplo de la mala alimentación de los habitantes de la isla japonesa de Okinawa. Los estudios científicos han investigado los factores que hacen que los ancianos habitantes de Okinawa sean especialmente sanos y longevos, y los han encontrado en el tipo de dieta.
Dieta paleolítica
Junto a las dietas que implican el consumo de todo tipo de alimentos (omnívoras) hay dietas que excluyen algunos alimentos por razones éticas, medioambientales, religiosas o relacionadas con las modas:
Debido a la exclusión, o a la reducción, de ciertos tipos de alimentos, muchas dietas, si no se llevan a cabo correctamente, pueden crear desequilibrios o deficiencias de nutrientes con los consiguientes daños para la salud (leer Hoax).
Los cruudistas pueden dividirse entre los que siguen el crudismo vegetariano, el crudismo vegano o el crudismo frutariano y los que, aunque permiten el consumo de carne y otros productos animales, siguen el crudismo pescetariano, el crudismo omnívoro o el crudismo carnívoro. La adecuación de los nutrientes que necesita el organismo en una dieta cruda depende del grado de eliminación de los alimentos: los crudistas que comen de todo y sólo eliminan la cocción podrían, en teoría, no tener carencias (léase el Búfalo).
Dietas saludables para perder peso
El primer estudio observacional sobre la dieta mediterránea, que llegó a conocerse como el “estudio de los siete países”, fue realizado por el biólogo y fisiólogo estadounidense Ancel Keys, en el que se compararon las dietas adoptadas por Estados Unidos, Italia, Finlandia, Grecia, Yugoslavia, Países Bajos y Japón para conocer sus beneficios y puntos críticos en materia de salud cardiovascular.
El estilo dietético identificado por ese estudio, y por muchos otros que le siguieron, se basa en el consumo prevalente de alimentos de origen vegetal como los cereales y derivados (pasta y pan integrales), las legumbres, las frutas, las verduras y el aceite de oliva virgen extra; y en un consumo moderado de productos de origen animal como la carne, los productos lácteos y el pescado.
La Fondazione Dieta Mediterranea (Fundación Dieta Mediterránea), la primera en Italia y en el mundo que tiene como objetivo fundamental la protección y la investigación de la dieta mediterránea, además de sus beneficios para la salud también destaca sus beneficios medioambientales, sociales y económicos.
El gasto sanitario. Una mayor adherencia de los hábitos alimentarios al modelo mediterráneo mejoraría la salud general de la población, lo que se traduciría en una disminución del gasto sanitario nacional.
Dieta omnívora
Prefiera los alimentos de origen vegetal a los de origen animal: para las grasas, elija el aceite de oliva virgen extra; para las proteínas, favorezca las legumbres (alubias, lentejas, habas, garbanzos, guisantes) y los frutos secos (nueces, avellanas y almendras en particular).
Modera el consumo de frutos secos: un máximo de 30 gramos al día de nueces o almendras son muy útiles para la salud por su riqueza en minerales, ácidos grasos esenciales, vitaminas y proteínas, pero tienen muchas calorías.
Limite su consumo de alimentos refinados y favorezca los alimentos integrales, pero asegúrese siempre de que son de origen ecológico; de lo contrario, contendrán una dosis de pesticidas más elevada que los alimentos refinados.
Lo mismo ocurre durante el embarazo y la lactancia: la nutrición materna desempeña un papel decisivo tanto para la madre como para el bebé, cuya salud depende de la correcta nutrición de la madre.
Antes de embarcarse en un nuevo régimen alimenticio, consulte a un médico especializado para asegurarse de que no hay contraindicaciones. Los siguientes consejos dietéticos son generalmente válidos, pero pueden estar contraindicados en presencia de condiciones patológicas específicas.