Fricasé de conejo con alcachofas, patatas al curry y aceite DOP
Contenidos
Llevaba tiempo pensando en la paella valenciana, que había comido a menudo durante mi Erasmus en Valencia, y por fin me decidí a ponerla a prueba cocinándola para nuestro tercer aniversario de boda.
Ingredientes500gr. Arroz bomba o similar600gr. Pechuga de pollo300gr. Conejo deshuesado2 litros de caldo1 cucharadita de pimentón dulce1 sobre de “Paellero”: Mezcla de especias para paella de la empresa Carmencita12 cucharadas de puré de tomate500gr. de Taccole (judías planas)150 judías blancas españolas6 corazones de alcachofaAceiteSal
Variación:Si desea dar más sabor y ternura al pollo y al conejo, le sugerimos marinarlos un par de horas antes de comenzar la preparación de la siguiente manera:Colóquelos en una bolsa de plástico para el congelador/congelador:
Tagliatella con ragú de conejo
Limpiar las alcachofas y aliñarlas interiormente con sal, aceite, ajo, perejil y menta. Colóquelos dentro de una barbacoa con brasas y cocínelos durante una hora aproximadamente. Retirar las alcachofas del exterior, triturarlas con el caldo de verduras hasta conseguir una consistencia y espesar con un poco de Xantana.
Poner en la base la salsa de alcachofa y la salsa de ajo negro alternativamente; añadir los bocaditos de conejo y los gajos de alcachofa; por último, colocar los Bauletti con queso Castelmagno DOP, previamente salteados con una nuez de mantequilla. Completa con perifollo y polvo de alcachofa.
CARROFILLAS Y PATATAS EN LA PLANCHA Mi secreto para hacerlas
Servir el conejo con polenta, arroz pilaf o …Recetas similares como Receta de guiso de conejo Receta de conejo con setas y vino Receta de conejo con setas y vino, un sabroso plato adecuado para el almuerzo …
almuerzo … También puedes utilizar la salsa para condimentar la pasta o el arroz, tal vez …Recetas similares a Receta de conejo con setas y vino – Publicidad – Risotto de mostaza con filete de conejo y cebolla caramelizada Una receta de risotto de mostaza con cebolla caramelizada y filete de conejo. A
Recetas similares, como la receta de conejo a la ligur, el risotto con hígado de conejo Lambrusco no se utiliza mucho en la cocina. La espuma y la baja
Recetas similares a Receta de risotto al lambrusco con hígado de conejo Terrina de conejo, calabacín y arroz de 3 cereales Un plato de arroz de 3 cereales con calabacines y muslos de conejo. Una receta
Silla de conejo al horno, salsa de aceitunas y corazón de apio
Limpia las alcachofas y córtalas en 6 partes, pela los tallos y ponlo todo en remojo con agua y limón. En una cacerola, preparar el caldo de verduras con medio litro de agua, el perejil, los tallos de alcachofa, el ajo y la sal. En una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva, saltear los tallos de las alcachofas, salpimentarlas y dejarlas un poco atrás.
En una sartén grande rociada con aceite de evo, saltear la cebolla cortada en rodajas finas, después de unos minutos añadir el arroz y tostarlo bien. Verter las alcachofas cocidas en el arroz, remover constantemente, después de unos 5 minutos, añadir el caldo de verduras poco a poco y sólo si es necesario.