Recetas con arroz hervido
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¿Cómo reciclar los restos de risotto? No tires nunca los restos de risotto o arroz hervido: aquí tienes 5 recetas rápidas, baratas y sabrosas para cocinar los restos de risotto y ahorrar dinero.
Derretir la mantequilla y mezclarla con el arroz. Añadir el queso parmesano rallado, el azafrán, la sal y la pimienta, el huevo y luego el pan rallado, lo justo para tener una masa algo firme. Formar croquetas alargadas y colocarlas en una fuente de horno pincelada con muy poco aceite.
Mezclar el arroz con dos huevos, el queso pecorino y el azafrán. Forme media bola en la palma de la mano, introduzca el relleno de su elección y cierre el arancino con más arroz. Dales una forma redonda o puntiaguda (con forma de pera pequeña) y resérvalas. Para evitar que el arroz se pegue a las manos, engrásalas con un poco de aceite o mójalas con agua.
Añadimos un huevo batido a nuestro arroz, y luego ajo y perejil finamente picados. Ajustamos la sal. Hacemos pequeñas hamburguesas, las pasamos por pan rallado y las freímos en aceite de semillas.
Recetas rápidas de arroz hervido
Prepare el risotto amarillo siguiendo la receta clásica. Si lo prepara especialmente para el plato de la tarta, le recomendamos que utilice una bolsita normal de azafrán y no los valiosísimos pistilos adecuados para el consumo tradicional de risotto.
Cubrir el flan con una ligera capa de queso grana, colocar la fuente bajo el grill, en el grill central del horno, y dejar gratinar unos 10 minutos. Retire y sirva su sabroso y fibroso risotto amarillo gratinado y su pastel de mozzarella.
Recetas ligeras con restos de arroz
En esta receta, ofrecemos la versión básica con queso (a elegir entre caciotta, mozzarella, parmesano, scamorza, provola) y una mezcla de hierbas secas picadas (perejil, albahaca, orégano, cebollino, romero).
Calorías: 304kcal | Carbohidratos: 47g | Proteínas: 14g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 2g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 89mg | Sodio: 134mg | Potasio: 178mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 150IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 36mg | Hierro: 1mg
Sobras de arroz blanco en una sartén
[btx_image image_id=”4247″ link=”/” position=”left”][/btx_image]Las apetecibles croquetas de arroz (sobre todo si se hacen con arroz al azafrán) son la receta ideal para llevar a la mesa como sabroso aperitivo. Si se preparan lo suficientemente pequeños, también son adecuados para acompañar un aperitivo.
Mezclar el arroz sobrante con todos los ingredientes (excepto el pan rallado y el aceite de semillas) en un bol suficientemente grande. Con la mezcla, formar pequeñas bolas (de unos tres a seis centímetros de diámetro), aplanarlas ligeramente presionando en ambos polos y pasarlas por el pan rallado. A continuación, freír en aceite caliente. Cuando las croquetas hayan tomado un color dorado, escúrralas y póngalas en un plato cubierto con papel para que absorba el exceso de aceite.
Restos de arroz con salsa de tomate (al menos 500 g), queso parmesano rallado (50 g), una cebolla, un diente de ajo, sal al gusto, tres hojas de albahaca, pimienta negra en grano al gusto, mozzarella fiordilatte, guisantes (200 g), jamón cocido (200 g) cortado en trozos gruesos (también vale el cuadril de pavo), aceite de oliva virgen extra, perejil picado, pan rallado al gusto.