Cómo cocinar el arroz
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En primer lugar, prepara un caldo de verduras natural siguiendo las instrucciones de la receta de sopa de calabacín y guisantes. Si no tienes tiempo, puedes preparar un caldo de verduras rápido llevando el agua a ebullición y añadiendo después la pastilla de caldo, dejándola cocer durante 5 minutos. Colar bien el caldo resultante en ambos casos.
Remover a fuego lento y dejar que el risotto tome un color blanco y que la crema se mezcle bien con la mezcla, unos 2′-3′ son suficientes. Al final de la cocción, añadir el queso parmesano y la mozzarella:
Risotto blanco cremoso
Para la mantecatura, que se hace estrictamente a fuego lento y sin ni siquiera esa absurda prisa; al principio se ayuda con una cuchara, luego se rehoga el arroz hasta que se haya derretido toda la mantequilla. Antes, la mantecatura se hacía con manteca de cerdo, piensa en la delicadeza.
Sin dejar de remover, esperar a que la mantequilla se derrita por completo e incorporar el parmesano. Remover la olla como hacen los grandes chefs, es decir, haciendo un movimiento de muñeca para que el arroz salte de la olla e incorpore aire.
Receta rápida de arroz simple
Excelente con el pescado y el marisco, el arroz basmati integral acompaña un plato de langostinos cocinados en una sartén con un poco de mantequilla y desglasados con vino blanco. Un plato sabroso, muy fácil de preparar para un almuerzo rápido.
Para prepararlos, necesitarás: 10 hojas de col; 300 g de pechuga de pollo; 100 g de arroz basmati; 2 huevos; caldo de verduras; 50 g de queso parmesano rallado; 1 cucharadita de azúcar; 2 hojas de salvia; sal y pimienta.
Hay muchas otras verduras que se pueden combinar con el arroz. Si no tienes prisa, puedes, por ejemplo, preparar un excelente arroz con alcachofas, que ciertamente lleva tiempo limpiar, pero da un gran sabor al plato y es una sabrosa variante para ofrecer a tu familia o a tus invitados.Veamos, en cambio, otra receta rápida y fácil que combina el arroz basmati con el sabor de los calabacines.
En primer lugar, lava y corta los pimientos, retira las semillas y los filamentos interiores y córtalos en trozos pequeños. Cortar también el pollo en dados de 1 cm; cortar el puerro en rodajas finas y ablandarlo en una sartén con 5 cucharadas de aceite. Añadir el pollo y los pimientos, remover y sazonar con 1 cucharada de sal. Cocer el arroz basmati añadiendo 1 cucharada de curry en polvo y sal al agua de cocción; poner los granos pelados en la sartén con el resto de los ingredientes. Remover con una cuchara de madera para mezclar los ingredientes y tostar algunos granos de arroz para dar al plato una sabrosa textura crujiente. Servir el arroz al curry con pollo y pimientos bien caliente.
Recetas de arroz simple
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