Jarabe de menta con azúcar moreno
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¿Cómo se hace el jarabe de melisa? Para preparar el jarabe de bálsamo de limón, comience por lavar el bálsamo de limón con agua corriente fría, y luego retire sus hojas. Verter un litro de agua en la olla y llevar a ebullición.
Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en un lugar fresco, alejado de la luz solar, y déjelo macerar durante 5 días. Asegúrese de remover la solución una vez al día.
El limón juega un papel fundamental en esta receta, también porque se utiliza tanto su zumo como su cáscara. Es un ingrediente importante en términos de sabor y sobre todo funcional. De hecho, equilibra los sabores, además de proporcionar una valiosa ayuda para la conservación.
Todos los libros electrónicos retoman un tema y lo amplían. Tras una primera parte introductoria y descriptiva, presentan una serie de recetas ad hoc, acompañadas de instrucciones precisas e imágenes que muestran el resultado final. Por supuesto, encontrará una lista detallada de ingredientes (con especial referencia a la dosificación) y la preparación de la receta expuesta de forma sencilla y algo creativa.
Una bebida con menta
El jarabe de yacón ocupa una posición especial entre las alternativas naturales al azúcar. Con un 50 % menos de calorías que el azúcar y sólo 35 g de hidratos de carbono (de los cuales 24 g de azúcar), resulta especialmente atractiva como alternativa. El jarabe de yacón también contiene un 27% de fibra.
El xilitol y el eritritol son dos valiosos sustitutos en la cocina: se metabolizan independientemente de la insulina y, por tanto, también son adecuados para los diabéticos; además, se consideran inofensivos para la salud. Los sustitutos del azúcar, como el xilitol y el eritritol, tienen un efecto positivo en los dientes, ya que ayudan a mantener la mineralización dental. Sin embargo, hay algunas diferencias:
Jarabe de menta casero
Por desgracia, ¡ni siquiera sabemos realmente cuánto! Porque si tenemos una idea clara de las cosas dulces que ingerimos, a menudo no somos conscientes del azúcar añadido en los alimentos que consumimos. Por no hablar del azúcar que contienen los hidratos de carbono como la pasta, el pan, etc., que a menudo olvidamos tener en cuenta.
Para evitar los efectos negativos de la fructosa contenida en la fruta, recuerde que debe comerla siempre entera y, por tanto, evite los zumos de fruta, ¡sobre todo si no contienen la pulpa! Por eso también no soy muy fan de los extractos (salvo los verdes), en fin ¡comer todo lo que sea fibra es importante!
Algunas especias también acentúan y endulzan. Piensa en la canela o el cardamomo. Si eres un amante de estos dos sabores, añádelos a tus postres para evocar inmediatamente la sensación envolvente de algo dulce en el paladar.
Receta de jarabe de menta de la abuela
Se trata de un edulcorante natural que es bastante difícil de encontrar en Italia y que se puede encontrar en las tiendas de productos ecológicos. La melaza se obtiene del azúcar de caña o de remolacha y debe utilizarse en dosis más bajas para no arriesgarse a excederse.
Utilizar stevia en lugar de azúcar: 100 g de azúcar equivalen a 10 g de stevia. Para sustituir el volumen de azúcar, añada zumo de manzana o yogur por un 15% del total de los otros líquidos.
Utilice miel en lugar de azúcar: 100 g de azúcar equivalen a 80 ml de miel, pero reduzca también los demás líquidos en un 15%. Añade también 1 pizca de bicarbonato de sodio a la masa y reduce la temperatura del horno en 25° porque tiende a quemarse.
Utilice jarabe de arce en lugar de azúcar: 100 g de azúcar equivalen a 75 ml de jarabe de arce. Añada también 1 pizca de bicarbonato de sodio a la masa, reduzca los demás líquidos en un 30% y baje la temperatura del horno en 25°.
Utilice jarabe de arroz en lugar de azúcar: 100 g de azúcar corresponden a 150 ml de jarabe de arroz. Añada también 1 pizca de bicarbonato de sodio a la masa, reduzca los demás líquidos en un 30% y baje la temperatura del horno en 25°.