Bizcocho sin gluten – schär
Para preparar el bizcocho sin gluten, empieza por poner los huevos (¡a temperatura ambiente!) en una batidora planetaria, luego añade el azúcar y bate los ingredientes durante al menos 10 o 15 minutos con el batidor hasta que la mezcla esté espumosa, hinchada y de color amarillo claro.
En este punto puedes añadir la harina de maíz (o fécula de patata), que previamente habrás tamizado bien: mézclalo todo con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla homogénea, con cuidado de no desarmarla.
Hornear el bizcocho sin gluten durante unos 35-40 minutos a 180°C sin abrir el horno durante la primera media hora. Sacar el molde del horno y dejar que el bizcocho se enfríe en el molde antes de abrirlo.
¡Aquí están las galletas listas en un instante y con sólo dos ingredientes! Machaca un plátano maduro con un tenedor, mézclalo con 160 g de harina de coco y, una vez que los ingredientes estén bien mezclados, forma pequeñas bolas y colócalas en una bandeja de horno. Aplastarlas ligeramente con la palma de la mano y hornear a 180°C durante 20-25 minutos. ¡Y los bizcochos están listos para ser disfrutados!
Bizcocho sin gluten Montersino
En mi cocina sólo tengo moldes de tarta “tradicionales”, no tengo el alto, así que me puse creativa forrando el habitual molde de bisagra de 20 cm con un par de tiras de papel de horno, como explico en la receta.
Los trucos para conseguir un bizcocho fácil, alto y esponjoso le asegurarán un resultado perfecto para todos sus pasteles y postres. Con un bizcocho exitoso puedes hacer un millón de pasteles de forma rápida y sencilla. Mis trucos para hacer bizcocho son unos cuantos, fáciles de poner en práctica también para otras preparaciones.
Una vez horneado (puedes hacer la prueba del palillo para asegurarte de que el interior está seco), lo dejo 5 minutos en el horno apagado con la puerta entreabierta, luego lo saco, abro la bisagra, quito el papel de horno de los bordes y lo dejo enfriar completamente sobre una rejilla.
Bizcocho con harina y maicena
Otros consejos muy útiles son las variaciones de la receta del bizcocho de arroz: sustituyendo 20 g de almidón por 10 g de cacao de la receta sugerida, se obtiene un delicioso bizcocho de cacao, o un bizcocho de almendras, avellanas, nueces, pistachos, sustituyendo 20 g de almidón por 60 g de polvo de fruta aceitosa a su gusto. ¡Todo siempre sin gluten!
Qué necesitas para preparar la receta de bizcocho de arroz sin gluten: Esta receta no requiere ningún utensilio especial. Una batidora planetaria y un disco para pasteles pueden ser útiles. Coloca todos los ingredientes necesarios para preparar el bizcocho en tu mesa de trabajo antes de empezar.
Poner los huevos enteros en la batidora planetaria con el azúcar moreno crudo. Batir hasta que esté bien aireado pero no demasiado batido; entonces incorporar la harina de arroz tamizada y el almidón de arroz con la mano con movimientos firmes pero suaves, de abajo a arriba.