Receta de bizcocho
Esta tarta es ideal para disfrutarla en el desayuno, como merienda o simplemente como postre de sobremesa, una receta ideal para presentar como postre alternativo a la tradicional bollería. Excelente para rellenar con mermelada o confitura sin azúcar o Nutella sin lactosa.
La receta de bizcocho sin azúcar, sin huevo, sin mantequilla y sin leche es apta para quienes siguen una dieta sin lactosa, sin azúcar, sin mantequilla y sin leche. Todos los ingredientes utilizados en la receta son fáciles de conseguir en el mercado sin lactosa.
Pruébalo tú mismo, el resultado es excelente, un pastel fácil, rápido y sobre todo hecho con ingredientes sanos y genuinos. Por esta receta quiero dar las gracias a pronto in tavola, de la que tomé ejemplo y luego intenté hacerla haciendo algunas variaciones.
Además, si eres intolerante o alérgico a alguno de los ingredientes mencionados en la receta, escríbeme debajo de este artículo. También te recomendaré alternativas en caso de que algunos ingredientes no estén disponibles en tu ciudad. 🙂
Bizcocho bajo en carbohidratos
A continuación, añada la stevia o el edulcorante que prefiera, el yogur, el aceite y la ralladura. Como ya hemos dicho, puedes optar por el yogur que prefieras: natural, de limón, griego, etc. Mezclar bien para obtener una mezcla homogénea.
E… ¡Hazlo! Ahora sólo tienes que dejarlo durante unos 30-40 minutos a 180ºC, y retirar el bizcocho sin azúcar añadido cuando notes que se dora por encima. Para asegurarte de que está bien horneado, clava un palillo o un cuchillo con punta y comprueba que está limpio al sacarlo.
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Bizcocho integral
Batir los huevos con un batidor eléctrico o en la batidora planetaria junto con el maltitol y la vainilla hasta que la mezcla esté casi blanca y muy espumosa, batir durante unos 15 a 20 minutos, pero nunca menos de 15 minutos. Añadir primero la ralladura de naranja o de limón, luego la harina tamizada junto con la levadura en polvo y, por último, una pizca de sal y mezclar bien con una cuchara de madera o una espátula, acordándose de remover lentamente de abajo hacia arriba para evitar que la mezcla quede suelta.
Precalentar el horno a 180° estáticos, enmantecar y enharinar un molde con bisagras y hornear durante unos 35 minutos, los primeros 25 a 180° y los 10 restantes a 200°. Apaga el horno y deja reposar el bizcocho unos 15 minutos dentro del propio horno con la puerta abierta un cuarto, luego otra media hora fuera del horno, al final puedes sacar los pds del molde y sazonar a tu gusto. Recuerde que el tiempo y la temperatura del horno dependen de cada uno de ellos, por lo que los tiempos y las gradaciones son siempre aproximados.
Bizcocho sin huevos
Ingredientes:150 g de mantequilla150 g de maltitol115 g de yemas de huevo50 g de chocolate negro 99%50 g de chocolate negro con maltitol (yo utilicé directamente 100 g de chocolate negro con maltitol)180 g de harina floja10 g de levadura (polvo de hornear)5 g de cacao amargo en polvo165 g de claras de huevo
Método: Batir la mantequilla con 75 g de maltitol; añadir las yemas de huevo y el chocolate negro con maltitol. Tamizar la harina con la levadura en polvo y el cacao amargo.Aparte, batir las claras de huevo con los 75 g restantes de maltitol. Mezclar suavemente los tres compuestos y verterlos en moldes enmantecados y enharinados.Cocer en el horno precalentado a 190 °C durante 15/20 minutos.Antes de hornear, hacer la prueba del palillo.