Pasta con espárragos y tomates cherry
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Los espárragos son una verdura típica de esta temporada, valiosa y nutritiva. Además de ser especialmente sabrosos, los espárragos son ricos en fibras vegetales, ácido fólico y vitaminas. No sólo eso, los estudios han demostrado que favorecen la producción de insulina, ayudan a la diuresis y depuran el organismo.
A continuación, utilice un pelador de patatas para eliminar la superficie exterior fibrosa del tallo. Por último, cortar los espárragos en rondas pequeñas, manteniendo las puntas intactas. Pelar media cebolla y cortarla en rodajas finas.
Vierte una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra en una sartén, caliéntala y añade la cebolla que has cortado previamente. Deja que se dore y añade los espárragos. A continuación, sazonar con sal y pimienta al gusto. Ahora cubra con una tapa y revuelva de vez en cuando, teniendo cuidado de no quemarse. Cocer durante unos 5 minutos y después apagar el fuego. Tome una o dos cucharadas de espárragos y bátalos con una batidora de inmersión con una batidora de mano hasta que estén cremosos. Mantener a un lado
Recetas con espárragos trigueros
Pelar los espárragos por la parte dura, lavarlos y escurrirlos. Calentar el aceite en una sartén, añadir los espárragos, sazonar con sal y freírlos suavemente durante cinco o seis minutos, añadiendo un par de cucharadas de agua caliente si es necesario. Cocer la pasta y, mientras tanto, romper los huevos en una ensaladera. Bátalos con un tenedor y mézclalos con los quesos. Coloca la ensaladera sobre la sartén donde se está cocinando la pasta durante unos minutos para que los huevos se enfríen. Cuando esté cocida, escurrir la pasta, verterla inmediatamente en la ensaladera con los huevos, mezclar rápidamente y finalmente añadir todo el contenido de la sartén con los espárragos calientes. Remover rápidamente y distribuir la pasta en platos calientes.
Pasta con espárragos
Los espárragos trigueros son excelentes para preparar diversos platos, como aperitivos, primeros y segundos platos. En esta receta, se han combinado con ricotta de leche de oveja fresca y tocino IGP para obtener un resultado realmente único y especial. Veamos cómo prepararlo.
Cuando esté cocido, retirar la cacerola del fuego y añadir el speck cortado en tiras y, a continuación, las cucharadas de ricotta fresca de oveja. Añada el condimento y salpimente.
Mantener la salsa caliente y proceder a la cocción de la pasta: cocer el apio de costilla en abundante agua con sal, escurrirlo cuando esté al dente y mezclarlo con la salsa previamente preparada. Vierta la pasta en los platos de servicio y adorne con perejil fresco picado y rosetas de mota.
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Pasta con espárragos y crema
Limpiar los espárragos: quitar la parte blanca de los tallos de los espárragos 1. Lavarlos bajo el grifo y hervirlos en abundante agua con sal durante unos 10 minutos Dorar la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva virgen extra 3.
Limpiar los espárragos: quitar la parte blanca de los tallos de los espárragos 1. Lavarlos bajo el grifo y hervirlos en abundante agua con sal durante unos 10 minutos 2. Dorar la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva virgen extra 3.