Lentejas y salchichas benditas
Contenidos
Poner la cacerola en la cocina a fuego medio con la tapa entreabierta y desde que las lentejas empiecen a hervir cocer durante unos 20-25 minutos, cuidando que el agua no se seque. Si esto ocurre, añada más agua caliente.
Mientras tanto, prepara los condimentos: pica la cebolla, lava y corta los tomates cherry en cuartos privándolos de sus semillas interiores, seca las hojas de laurel con una toalla de papel y pica groseramente el diente de ajo. En otra sartén antiadherente, dorar brevemente las salchichas (que deben ser grandes y cortas) en un poco de aceite de oliva virgen extra, dándoles la vuelta a menudo con un tenedor de madera.
Ahora añadimos tanto las hierbas como las salchichas doradas a la cazuela de las lentejas, removemos y continuamos la cocción durante otros 15 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo para que cojan sabor, ajustando también la sal y añadiendo el aceite de oliva virgen extra restante.
Cuando las lentejas estén bien cocidas y aromatizadas por las hierbas y las salchichas, apaga el fuego. Ahora coge las salchichas, colócalas en una tabla de cortar y córtalas en rodajas. Vuelve a ponerlas en las lentejas, que emplatarás con las rodajas de salchicha y unos cuantos picatostes de pan duro.
Lentejas con salchicha
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Lentejas con salchicha bimby
Mientras tanto, enjuague las lentejas 4 bajo el agua corriente y luego déjelas escurrir en un colador. Mientras tanto, saque la salchicha de la tripa, presionando por un lado para liberar la carne y que las salchichas queden enteras (5-6).
Cubrir con una tapa 16 y cocinar durante 40 minutos a fuego lento. Pasado este tiempo, retire la tapa, salpimiente 17 y continúe la cocción durante otros 40 minutos sin la tapa. Cuando esté cocido, adornar con unas ramitas de romero fresco y servir las lentejas y la salchicha 18 calientes.
Puedes guardar las lentejas y la salchicha en la nevera en un recipiente hermético durante un par de días. Puedes congelar la preparación después de cocinarla si has utilizado ingredientes frescos.
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Salchichas y lentejas en tarro
1) Poner en remojo 350 g de lentejas grandes. Picar groseramente 1 costilla de apio, 1 cebolla y 1 zanahoria. Dorar 8 salchichas pequeñas u 8 trozos de salchicha (unos 450 g en total) en una olla de cocción con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra durante unos minutos y pincharlas con un tenedor para que la piel no reviente.
2) Añade un par de ramitas de romero o unas hojas de salvia y las verduras picadas a las salchichas y fríelas suavemente hasta que se marchiten. A continuación, se añaden las lentejas, se deja que tomen sabor removiendo durante unos instantes, se vierte 1 vaso de vino blanco seco, se deja evaporar y se añaden 4 dl de puré de tomate a la cazuela; se tapa y se continúa la cocción durante unos 40 minutos; se remueve de vez en cuando y se añade un poco de caldo caliente cada vez que la preparación tiende a secarse.