Pasta de lentejas napolitana
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En realidad no tenía pensado compartir una receta vegana como mi primera receta de 2022 -sólo buscaba una sopa reconfortante para hacer con las lentejas que me sobraron en Año Nuevo- pero aquí está, perfecta para Veganuary si te apetece el reto.
Hablando de eso, el otro día, mientras leía el libro de Stanley Tucci, Taste, encontré este episodio que me hizo reír a carcajadas, presentando su receta de espaguetis con lentejas, muy similar a la receta que os voy a contar hoy.
Este mes exploraremos el concepto de comida reconfortante, a través de recetas, historias, vídeos y debates abiertos. Únase a nosotros aquí si quiere apoyar nuestro trabajo, y ayúdenos a adelantarnos a los tiempos.
Pasta siciliana y lentejas
Una preparación adecuada para una ocasión importante, sobre todo con estas dosis, especialmente para una cena de Nochevieja o una comida de Navidad, ¡pero también para otros momentos de convivencia en compañía abundante y alegre!
Añadir la harina, una cucharada cada vez, disolverla en la leche con un batidor de cocina y, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos, añadir el resto de la leche, el aceite, el cubito vegetal en polvo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
Pasta con lentejas, recetas
Se pueden utilizar tanto los enlatados como los secos. Para esto último, ¡sólo necesitas una noche antes de servirlos en la mesa! Tendrás que dejarlas en remojo durante unas 12 horas para que absorban el agua necesaria.
¿Qué tipo de pasta utilizar? ¡Absolutamente corto! Por tanto, puede darse un capricho, aunque los mini tortiglioni son quizás el mejor corte de pasta que puede elegir. Pero nadie le prohíbe utilizar penne, farfalle o incluso macarrones pequeños.
¿Cómo hacer sopa de lentejas con pasta? Se prepara poniendo las lentejas en remojo toda la noche y cociéndolas en una cacerola con la cebolla, añadiendo un poco de agua durante la cocción. Luego sólo hay que triturar las lentejas y añadirlas a la pasta.
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