Hallaca
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Los pasados meses de marzo y abril nos vimos de repente lanzados a un tiempo sin tiempo, a pesar de nosotros mismos. ¿Podemos recordar los aspectos positivos y eliminar los recuerdos que nos causan dolor, al igual que hacemos con los recuerdos de nuestra infancia, que nos parecen perfectos y maravillosos, como también hicieron nuestras abuelas para olvidar los horrores de la guerra?
Pero no es suficiente: muchos autodenominados chefs, brotando como hongos o caracoles después de la lluvia, nos han engañado con improvisados y torpes video-ediciones en los canales sociales, medios que satisfacen plenamente el deseo de aparentar y la ilusión de hacerse populares, en definitiva sacan a relucir el Narciso que habita en todos nosotros. Los verdaderos maestros del arte de la panadería, la cocina y la pastelería se han visto repentinamente socavados por un ejército de divulgadores gastronómicos, de los que se horrorizarían los precursores de la divulgación televisiva del arte culinario, empezando por Julia Child, la mujer que cambió la cocina en Estados Unidos. Si no conoce la película Julie&Julia, le recomiendo que la vea.
Recetas de maíz en conserva
Como país con una fuerte cultura católica, la mayoría de las demás fiestas que se celebran están vinculadas al calendario cristiano. Además de la Pascua, la Navidad y el Corpus Christi, que son fiestas muy populares, se celebran numerosos santos a lo largo del año.
Chávez propuso al presidente brasileño da Silva la creación de una única empresa petrolera para Venezuela, Brasil, Bolivia y Ecuador mediante la fusión de sus respectivas empresas estatales, con el fin de competir con las grandes compañías estadounidenses y europeas.
Paralelamente al inicio del proceso de revocación de Chávez por referéndum (solicitud validada el 1 de octubre de 2003), se esperan manifestaciones en Caracas y el resto de Venezuela. Por ello, se aconseja evitar las concentraciones y manifestaciones.
Receta de arepas con harina de maíz amarilla
Añadir la harina poco a poco mientras se mezcla la mezcla con los dedos 4. Mezclar bien todos los ingredientes 5 hasta que la mezcla sea suave pero firme y no pegajosa 6. Dejar reposar en el bol durante 3 minutos para que la harina absorba el agua de manera uniforme.
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Recetas venezolanas
– Añadir los granos de maíz y la pechuga de pollo deshilachada y sazonar. Si quieres también puedes añadir jengibre fresco rallado o una cucharadita de cúrcuma en polvo. Añadir el caldo, la fécula disuelta en la salsa de soja y llevar a ebullición.
– Mojar el pollo con la leche sobrante y continuar la cocción en el horno de casa durante una media hora. Ajusta la sal y sirve el pollo con mazorcas de maíz en leche.Utiliza el horno de casa para preparar sabrosas mazorcas de maíz gratinadas.Escalda las mazorcas frescas en agua hirviendo durante unos 20 minutos, colócalas en una cazuela con un poco de agua y cúbrelas con papel de aluminio. Hornear durante 20 minutos más en un horno caliente.
– Sacar la bandeja del horno y comprobar el tiempo de cocción. Si los granos de maíz se perforan fácilmente con un tenedor, significa que están cocidos. A continuación, retire el exceso de agua, si lo hay, y hornee durante 10 minutos sin papel de aluminio.
– En una cacerola, cortar una cebolla grande en rodajas finas, 80 g de tocino en tiras y freír con un poco de aceite de oliva virgen extra. Vierta 200 g de frijoles mexicanos precocidos y sazone durante unos minutos.