¡Bizcocho sin gluten! Bizcocho sin harina / Gluten
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¡El olor del horno anunciaba una deliciosa Tarta de Fresas, tal y como la quería: suave, muy suave al morder, casi deshaciéndose en la boca, húmeda, con el intenso sabor de las fresas, dulce en su punto y con las fresas bien repartidas en la masa!
6) Al final, aún quedarán algunas fresas por poner, momento en el que, antes de añadir las demás, se puede utilizar la punta de un cuchillo para hundir ligeramente algunas para hacer sitio a las demás. Húndalos muy superficialmente y a propósito: como 1 sí y 3 no, para que no se noten los huecos en la cocción, sino los dibujos.
Si quieres, puedes acompañar las rodajas con una deliciosa compota de fresas, que se prepara calentando en un cazo las fresas picadas y el azúcar. Poner a fuego medio-bajo y girar, aplastando las fresas.
PASTEL PARAÍSO ESPONJOSO, FÁCIL Y RÁPIDO
200 g de harina de maíz finamente molida conocida como “harina de copos”, 200 g de harina 00, 200 g de azúcar, 150 g de margarina (o mantequilla), 250 g de leche entera, 1 paquete de levadura en polvo, 1 taza pequeña de miel millefiori, 3 huevos.
Batir las claras a punto de nieve, añadir el azúcar y mezclar con un batidor eléctrico. Añadir poco a poco las yemas de huevo y la margarina (o mantequilla), la leche, la harina 00, la harina de maíz y seguir mezclando con el batidor.
Por último, añadir la levadura en polvo, removiendo con una cuchara o espátula. Verter la masa en un molde de 24 cm engrasado y enharinado con harina de maíz. Dejar reposar durante 5 minutos y luego hornear en el horno precalentado durante unos 30 minutos. Dejar enfriar el pastel y desmoldarlo; espolvorear la superficie con azúcar glas.
MORBIDONA: TARTA DE MANZANA ESPONJOSA SIN MANTEQUILLA
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¡¡¡la mejor tarta de manzana del mundo !!! intentar por
Amasar durante al menos 10 minutos, golpeando con frecuencia en el banco de trabajo para que quede elástica. Dar a la masa una forma esférica, cubrirla con film transparente y dejarla reposar durante una hora fuera de la nevera.
Mientras la mezcla descansa, extienda la masa en hojas bastante finas. Colocar una cucharadita de relleno en la lámina y luego pincelar el contorno de los raviolis con agua, cerrándolos con el resto de la masa. También un consejo: ¡tenga mucho cuidado de dejar salir todo el aire con los dedos!
Acomodar la masa para darle la forma deseada y reservarla en una bandeja espolvoreada con sémola de trigo duro. Derretir la mantequilla en un cazo pequeño a fuego muy lento, añadir las hojas de salvia bien limpias y secas y dejar que se aromatice durante unos instantes (la temperatura de la mantequilla debe ser de unos 50°).
Cocer los raviolis en abundante agua con sal y escurrirlos en cuanto empiecen a subir a la superficie. A continuación, saltear en una sartén con mantequilla para darle más sabor. Servir caliente sobre la base de crema de maíz y con una ralladura de raíz de rábano picante fresca.