Pan elaborado únicamente con harina de maíz
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Los bollos de maíz sin gluten son una alternativa perfecta a los panes y bollos tradicionales, especialmente para acompañar las bebidas en un aperitivo con amigos o para disfrutar como aperitivo, ¡incluso rellenos!
En un cuenco o en una superficie de trabajo, mezclar la harina de maíz con el agua, la sal, el aceite de oliva virgen extra y la levadura hasta obtener una masa firme y no pegajosa. Dejar que suba tapada durante al menos una hora, después espolvorear la masa con un poco de harina de maíz y dividirla en 10-12 trozos con forma de bola. Estirar cada bola con un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina de maíz hasta alcanzar un grosor máximo de 1,5 cm. Pasar los bollos a una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, pincharlos con un tenedor y engrasarlos con aceite de oliva mezclado con una cucharadita de agua. Sacar del horno, dejar enfriar y servir.
Galletas con harina de maíz sin gluten
Tiempo de preparación: 5 minutos + tiempo de reposo: 30 minutosTiempo de cocción: 10 minutosCalorías por galleta: 45 Kcal INGREDIENTES PARA 30 BISCUITAS:150 g de harina de maíz de molino50 g de harina de arroz integral de molino75 g de azúcar1 huevo mediano30 g de aceite de maízuna cucharadita de levadura en polvouna pizca de sal
Vierta la harina en la tabla de pastelería, añada el azúcar y la levadura en polvo y remuévala bien. Formar un pozo y en el centro cascar un huevo, añadir la pizca de sal y amasar la masa hasta que quede lisa y homogénea.
Aunque la harina de maíz no contiene gluten y, por tanto, también es apta para los celíacos, es una excelente fuente de hidratos de carbono. Contiene varios minerales, especialmente magnesio, potasio y fósforo, y vitaminas, sobre todo E y A. En comparación con otras harinas, es menos rica desde el punto de vista nutricional porque es baja en proteínas y vitaminas del grupo B.
Pan de maíz sin gluten
DATOS NUTRICIONALES Valores medios por 100 g Energía Kj – Kcal 1524/359 gGrasas de las cuales: 3,18 g de ácidos grasos saturados 0,31 g de hidratos de carbono de los cuales: 74,8 g de azúcares 1,3 g de fibras 3,10 g de proteínas 7,92 g de sal 0,17 g
DATOS NUTRICIONALES Valores medios por 100 g Energía Kj – Kcal 1524/359 gGrasas de las cuales: 3,18 g de ácidos grasos saturados 0,31 g de hidratos de carbono de los cuales: 74,8 g de azúcares 1,3 g de fibras 3,10 g de proteínas 7,92 g de sal 0,17 g
DATOS NUTRICIONALES Valores medios por 100 g Energía Kj – Kcal 1524/359 gGrasas de las cuales: 3,18 g de ácidos grasos saturados 0,31 g de hidratos de carbono de los cuales: 74,8 g de azúcares 1,3 g de fibras 3,10 g de proteínas 7,92 g de sal 0,17 g
Focaccia de Apulia con harina de maíz
Es un producto muy popular en Sudamérica -Colombia y Venezuela en particular- ya que se utiliza para cocinar muchas recetas típicas: tortillas, tacos, arepas, empanadas…
Panes planos típicos de Sudamérica, excelentes para acompañar cualquier plato, ya sea dulce (mermelada, crema de avellanas, crema de chocolate…) o salado (embutidos, quesos, verduras…). Originaria de Venezuela y también muy popular en Colombia, esta es una receta rápida y fácil de hacer.
Albóndigas de pasta rellenas de verduras y/o carne, típicas de Argentina y Chile, Filipinas y América Latina en general. Con forma de luna creciente, dependiendo de su tamaño pueden servirse como aperitivo o como segundo plato.