Polenta y estofado a la trentina
Contenidos
Para 2 personasPara el guiso de seitán: 1 cebolla, 300 g de seitán, 1/2 vaso de puré de tomate, 1 ramita de romero, 3-4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Para la polenta: 160 g de harina de maíz precocida para polenta, 630 ml de agua
1 Preparar el guiso de seitán Picar la cebolla, rehogarla con un poco de aceite de oliva virgen extra y las agujas de romero picadas.Verter el puré de tomate y una pizca de sal.Cortar el seitán en dados y cocerlo en la salsa de tomate durante unos minutos.
2 Preparar las gachas de maízHacer hervir el agua, cuando hierva añadir una pizca de sal y verter la harina de maíz. Remover bien con un batidor para que no se formen grumos. Continuar la cocción a fuego moderado, removiendo de vez en cuando durante unos 8 minutos.
Receta de guiso de burro
recetas similares a Receta de asado de leche caramelizado con piña y maíz Receta de chuletas de limón con pan rallado crujiente Si eres un amante de la carne, las chuletas de limón con pan rallado crujiente son
5); …Recetas similares a Receta de chuletas de limón con pan crujiente – Publicidad – Receta de tacos con carne 24 Feb 2017 Los tacos con carne son un clásico de la comida callejera tex-mex de …
maíz para espesar la salsa (no te lo vas a creer, pero la carne de cerdo cocinada con …Recetas similares a Receta de chuletas a la friulana Receta de tortillas con cerdo picante y guacamole de yogur Las tortillas con cerdo picante y guacamole de yogur son un plato sabroso …
Las tortillas de maíz, alimento emblemático de la cocina mexicana, son finas …Recetas similares a Receta de tortillas con cerdo picante y guacamole de yogur Receta de asado de yogur A continuación, vierte la nata (8), diluye con un poco de caldo y deja que las tortillas se cocinen.
Estofado de burro amarillo al azafrán
Preparación: Hervir agua a fuego lento y añadir mantequilla y sal. Añadir la harina de maíz, removiendo continuamente para evitar que se formen grumos. La harina debe cocinarse hasta que el agua se absorba por completo. Tapar y cocinar a fuego muy lento durante cinco minutos. Comprobar la consistencia de la polenta y, si está completamente sólida, volcarla en una bandeja. Cubrir con un paño húmedo y servir tibio.
Cortar las hojas de las verduras en tiras finas después de lavarlas bien. Calentar el aceite en una cacerola grande y añadir el ajo y la cebolla picados. Después de un minuto, añada los tomates cortados en cubos y saltéelos a fuego medio durante tres minutos. A continuación, echar las espinacas en la sartén, remover, tapar y freír durante diez minutos, removiendo de vez en cuando. La condensación que se forma al tapar la sartén suele utilizarse como salsa adicional.
Estofado de burro con patatas
PREPARACIÓNPara los picatostes de polenta: hervir el agua con sal gruesa y un chorrito de aceite de oliva virgen extra, cuando hierva verter la harina de maíz, cocer durante 45 minutos, verter la polenta en un recipiente hasta obtener un grosor de 2 cm, dejar enfriar, cortar en cuadrados y tostar en una sartén antiadherente.
Para la carne estofada: limpiar el tocino y cortarlo en bastones largos, no demasiado gruesos. Desengrasar la carne, hacer incisiones, mechar y atar con hilo de cocina. Colóquelo en un bol con las verduras picadas, las hierbas y las especias. Añada el vino, cúbralo con papel de aluminio y métalo en el frigorífico para que se marine durante al menos 24 horas. Al final del tiempo de marinado, sacar la pieza de carne y escurrirla. Separar el vino de las verduras. Freír la carne en aceite de oliva virgen extra en una cazuela alta, añadir las verduras, las especias y las hierbas de la marinada, dejar que se dore bien y cubrir con el vino. Cerrar la tapa y cocinar a fuego moderado durante al menos 2 horas. Cuando esté casi cocido, sacar el trozo de carne, desatarlo y mantenerlo caliente. Pasar el caldo por un colador y reducirlo hasta obtener una salsa cremosa. Añadir la salsa a la carne y terminar de cocinarla.