Sopa de maíz y pollo
Se trata de un plato que tiene sus orígenes en Nueva Inglaterra y que en lugar de almejas y otros mariscos se elabora con granos de maíz y patatas, dos productos que están y estaban también al alcance de los menos pudientes.
Una vez derretida la mantequilla, añadimos el ajo y la cebolla finamente picados y cocinamos a fuego lento durante unos 15 minutos. A continuación, añadimos la maicena, el pimentón y la pimienta y lo tostamos durante un minuto.
Ahora pasamos a las mazorcas: hay que cortarlas de arriba a abajo para que se recuperen todos los granos de maíz para nuestra sopa. Una vez recuperados los granos, los añadimos a la olla, cocinando otros diez minutos y dejando reposar la mezcla.
Sopa de maíz mexicana
La sopa tardará unos 30 minutos en prepararse. Comience por cocinar el pollo junto con el jengibre y las chalotas en una olla grande. Se añade el aceite y el agua, llevándolo a ebullición y creando un buen caldo. Añadir el maíz y hervir durante 15 minutos. Batir los huevos por separado y añadirlos a la sopa, removiendo enérgicamente. Aderezar con sal, pimienta y aceite de sésamo. La sopa debe cocinarse durante al menos otros 10 minutos. Para espesar, puede añadir unas cucharadas de harina de maíz.
Valentina VarleseCuriosa por naturaleza, consumidora voraz de series de televisión y formada en el carácter por los libros de Oriana Fallaci, me encanta convertir las claves en palabras. Hoy en día trabajo como Social Media Manager y especialista en contenidos web para Insem Spa y colaboro con…
Sopa de maíz americana
Poner un cazo al fuego y derretir la mantequilla, luego añadir el ajo y la cebolla y dejar que se marchiten a fuego suave durante 15 minutos. A continuación, añadir la maicena, la pimienta y el pimentón y remover durante 1 minuto para que se tueste todo.
Mientras tanto, ocúpate de las mazorcas: retira las hojas exteriores, coge una mazorca y colócala en vertical sobre una tabla de cortar. Cortar con un cuchillo afilado de arriba a abajo, desespumando la parte central correosa para extraer los granos de maíz.
Vuelva a poner el maíz en la olla y cocínelo durante otros 10 minutos a fuego suave. Reservar 2/3 de la sopa y batir 1/3 de la misma con una batidora de inmersión hasta que esté cremosa, luego combinar las dos partes y revolverlas de nuevo en la olla, añadir la leche y sazonar con sal.
Sopa de maíz china
Cuando las verduras del salteado estén bien doradas, añadir los granos de maíz 10 y dejar que cojan sabor durante 5-6 minutos a fuego lento. A continuación, salpimentar al gusto 11, añadir el caldo de verduras hasta cubrir la mezcla 12 y cocer durante unos 35 minutos. Para saber cuál es la mejor manera de preparar el caldo de verduras, consulte la Escuela de cocina: Caldo de verduras.
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