Tiempo de cocción del maíz hervido
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Coloque la mazorca sobre un trozo de papel de aluminio, vierta aceite sobre ella y déle la vuelta para engrasar toda su superficie. Envuelve la mazorca en papel de aluminio. Cocinar en las brasas durante unos 20 minutos o hasta que esté bien cocido. Saque la mazorca del papel de aluminio y sálela. Puedes sustituir el papel de aluminio por papel de horno.
Si tienes una vaporera o una olla de vapor, puedes preparar mazorcas de maíz frescas con esta técnica de cocción lenta. Cocer la mazorca durante unos 20 minutos. En la olla a presión, cocínelo al vapor durante unos 7 minutos.
Las mazorcas de maíz al estilo mexicano se llaman Elote y en los últimos años se han convertido en una comida callejera muy popular tanto en México como en Estados Unidos. Se caracterizan por un pan rallado sabroso y crujiente.
Puedes condimentar tus mazorcas de maíz con hierbas recogidas del jardín o con sal de hierbas y sésamo. Entre las hierbas puedes elegir tomillo, lavanda, perejil, romero, etc.
Recetas con maíz para niños
Calentar un litro y medio de agua, salarla y, cuando el agua rompa a hervir, verter las dos harinas, removiendo continuamente. Después de media hora, añadir la mantequilla picada. Cuando la polenta haya absorbido todo el…
Verter el agua en una cacerola grande, sazonar con sal, llevar a ebullición, verter la harina, remover y cocer la polenta en aproximadamente una hora, removiendo casi continuamente, al final debe estar bastante firme. Retirar,.
Dejar que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Retire los hilos de la mazorca y frótela ligeramente con un paño de cocina. Coloque la parrilla sobre las brasas calientes, coloque las mazorcas de maíz encima y cocínelas durante unos diez minutos.
Recetas de mazorcas de maíz
¿Quién no recuerda las imágenes de los dibujos animados estadounidenses de mesas puestas con grandes mazorcas de maíz con mantequilla asomando por ellas? Las mazorcas con mantequilla son una verdadera institución de la cocina americana, a la par que el pavo relleno y la tarta de calabaza.
Retirar los restos de hojas y filamentos de la mazorca. Enjuáguelas bajo el grifo y póngalas en una cacerola grande. Cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocínelos a fuego lento hasta que estén tiernos, una media de 25-30 minutos, pero puede comprobar si están cocidos pinchándolos con un tenedor o probando un solo grano de maíz.
Cuando estén cocidas, escúrralas rápidamente, escurriendo todo el agua, y colóquelas en un plato de servir. Esparcir por encima unos cuantos trozos de mantequilla cruda ablandada, sazonar con una pizca de sal y pimienta recién molida. Servir las mazorcas con mantequilla inmediatamente mientras están calientes.
Recetas con maíz precocido
Las mazorcas de maíz, con la adición de una pizca de sal, son muy sabrosas. Tanto si se trata de mazorcas asadas como a la parrilla, puede estar seguro de comer sabrosos manjares que se pueden sazonar de muchas maneras diferentes. Y cómo olvidar las buenas palomitas.
Si no quieres usar la sartén, puedes preparar el maíz con mantequilla directamente en el horno. En este caso, es mejor que tengas una mazorca entera. Después de limpiarla a fondo, como ya se ha dicho, basta con rociar la mazorca con mantequilla, sal y pimienta. Coloca tu mazorca en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornear durante 20 minutos a 180 grados y una vez listo, dejar enfriar antes de servir. Una oreja para picar en compañía de los amigos o rodeado del calor de su familia.