Pizza de harina de maíz
Contenidos
Batir los huevos con el azúcar con un batidor de mano o eléctrico hasta que estén ligeros y esponjosos 1. Añadir la mantequilla ablandada y mezclar. Añadir poco a poco la harina 00 y la harina de maíz 2, la vainillina, la levadura en polvo y una pizca de sal, trabajando la mezcla con las manos. Viértalo en una tabla de madera y mézclelo todo hasta formar una bola lisa y homogénea. Cúbrelo con film transparente 3 y déjalo reposar en la nevera durante 1 hora.
Batir los huevos con el azúcar con un batidor de mano o eléctrico hasta que estén ligeros y esponjosos 1. Añadir la mantequilla ablandada y mezclar. Añadir poco a poco la harina 00 y la harina de maíz 2, la vainillina, la levadura en polvo y una pizca de sal, trabajando la mezcla con las manos. Viértalo en una tabla de madera y mézclelo todo hasta formar una bola lisa y homogénea. Cúbrelo con film transparente 3 y déjalo reposar en la nevera durante 1 hora.
Harina de maíz – recetas saladas
Es un producto muy popular en Sudamérica -Colombia y Venezuela en particular-, ya que se utiliza para cocinar muchas recetas típicas: tortillas, tacos, arepas, empanadas…
Panes planos típicos de Sudamérica, excelentes para acompañar cualquier plato, ya sea dulce (mermelada, crema de avellanas, crema de chocolate…) o salado (embutidos, quesos, verduras…). Originaria de Venezuela y también muy popular en Colombia, esta es una receta rápida y fácil de hacer.
Albóndigas de masa rellenas de verduras y/o carne, típicas de Argentina y Chile, Filipinas y América Latina en general. Con forma de luna creciente, según su tamaño pueden servirse como aperitivo o como segundo plato.
Pasta con harina de maíz
La harina de maíz, finamente molida, se utiliza mucho en la producción de polenta; dependiendo de cómo se muela el maíz, se obtienen diferentes tamaños de grano, lo que es un factor relevante para el resultado del producto final.
Cuando se considera la harina de maíz de grano grueso (harina de bramata), el resultado es una polenta gruesa y tosca que requiere el doble de tiempo de cocción. El término “bramata” debe su nombre al proceso de descascarillado del arroz (descascarillado del arroz con cáscara: en el caso del maíz, el descascarillado es la operación previa a la molienda).
También existen harinas de maíz precocidas (conocidas comercialmente como “harinas instantáneas”), cuyos tiempos de cocción son mucho más cortos precisamente por estar precocidas.
Recetas de pan de harina de maíz
DATOS NUTRICIONALES Valores medios por 100 g Energía Kj – Kcal 1524/359 gGrasas de las cuales: 3,18 g de ácidos grasos saturados 0,31 g de hidratos de carbono de los cuales: 74,8 g de azúcares 1,3 g de fibras 3,10 g de proteínas 7,92 g de sal 0,17 g
DATOS NUTRICIONALES Valores medios por 100 g Energía Kj – Kcal 1524/359 gGrasas de las cuales: 3,18 g de ácidos grasos saturados 0,31 g de hidratos de carbono de los cuales: 74,8 g de azúcares 1,3 g de fibras 3,10 g de proteínas 7,92 g de sal 0,17 g
DATOS NUTRICIONALES Valores medios por 100 g Energía Kj – Kcal 1524/359 gGrasas de las cuales: 3,18 g de ácidos grasos saturados 0,31 g de hidratos de carbono de los cuales: 74,8 g de azúcares 1,3 g de fibras 3,10 g de proteínas 7,92 g de sal 0,17 g