Harina de maíz – recetas saladas
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Después de limpiarlas y pelarlas, las verduras se asan en una cacerola ancha y poco profunda con una nuez de mantequilla y una pizca de sal. La carne se salpimenta por separado y se asa por todos los lados en una sartén. A continuación, se añade la carne a las verduras y se desglasa en la sartén con vino blanco. El desglasado se añade a la carne junto con las hierbas y la pasta de tomate. La carne se cuece durante unos minutos, tras lo cual se añade el caldo de carne reducido poco a poco, continuando la cocción durante al menos una hora. Una vez terminada la cocción, se ajusta la sal y se añade una nuez de mantequilla.
Para preparar la polenta, se lleva a ebullición el agua con la adición de aceite y una pizca de sal gruesa. Cuando rompa a hervir, empezar a añadir la harina de maíz espolvoreándola, remover con un batidor y dejar cocer tapado durante al menos 40 minutos, ajustando la sal al final de la cocción.
Aperitivos con harina de maíz
Las mazorcas de maíz, con la adición de una pizca de sal, son muy sabrosas. Tanto si se trata de mazorcas asadas como a la parrilla, puede estar seguro de comer sabrosos manjares que se pueden sazonar de muchas maneras diferentes. Y cómo olvidar las buenas palomitas.
Si no quieres usar la sartén, puedes preparar el maíz con mantequilla directamente en el horno. En este caso, es mejor que tengas una mazorca entera. Después de limpiarla a fondo, como ya se ha dicho, basta con rociar la mazorca con mantequilla, sal y pimienta. Coloca tu mazorca en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Hornear durante 20 minutos a 180 grados y una vez listo, dejar enfriar antes de servir. Una oreja para picar en compañía de los amigos o rodeado del calor de su familia.
Recetas con harina de maíz frita
Poner el agua en un cazo y llevarla a ebullición, luego añadir unas pizcas de sal para salar el agua. Verter la harina de maíz de una sola vez y remover con un batidor de mano o una cuchara de madera. Añadir una cucharada de aceite de oliva y seguir removiendo durante unos minutos, hasta que la polenta se despegue completamente de la sartén. Vierta la polenta en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, nivélela con una espátula y déjela enfriar.
Una vez fríos, córtalos en tiras y colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Vierta un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta sobre la superficie. Si lo desea, también puede añadir orégano. Hornear a 200°C durante unos 20 minutos, los primeros 10 minutos en horno estático y los 10 minutos restantes en horno de ventilador.
Mientras tanto, puedes preparar la salsa combinando la salsa de tomate, las hojas de albahaca, una pizca de sal y un chorrito de aceite en una cacerola pequeña. Deja que se cocine a fuego medio durante unos diez minutos y, si quieres, puedes añadir un poco de guindilla para que la salsa sea más picante.
Recetas de pan de harina de maíz
10-12 raciones, 60 min. de preparación y 60 min. de horneadoPara las arepasPonga en un bol el agua, la sal y la harina de maíz blanca precocida P.A.N., incorporándolos poco a poco. Mezclar durante dos minutos hasta obtener una masa blanda. Dejar reposar durante 5 minutos.
Hornear durante una hora, cubriendo con papel de aluminio. Destapar y hornear la pierna durante 30 minutos más hasta que se dore. Dejar reposar unos 10 minutos y luego cortar en rodajas finas.
Queso parmesano al gustoEn una cacerola, llevar a ebullición el caldo de verduras e incorporar lentamente la Harina de Maíz Blanca Precocida P.A.N., removiendo con la ayuda de un batidor hasta que la mezcla esté suave y espesa. Retirar del fuego y verter en una fuente de horno. Dejar reposar unos minutos.
Hervir en agua con sal hasta que suban a la superficie. Mientras tanto, en una sartén grande, derrita la mantequilla y añada la salvia. Escurrir los ñoquis poco a poco con la ayuda de una espumadera para eliminar el exceso de agua y ponerlos directamente en la sartén.